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标题: 法式海绵蛋糕 [打印本页]

作者: e2yhyuuh1h 时间: 2014-12-29 02:43
标题: 法式海绵蛋糕

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/31/14068118608029.jpg" style="float:none;" title="法式海绵蛋糕7.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/31/14068118657391.jpg" style="float:none;" title="法式海绵蛋糕8.jpg"/></center>我的鸡蛋买了好几天了，上次买鸡蛋是为了做蛋糕，最后鸡蛋都吃完了，蛋糕也没做出来，不过我的鸡蛋没入冰箱，如放冰箱要拿出来，回一下温再做。曾经刚买烤箱到家就做海绵蛋糕，打发了好久才打发，却用得是2档打发，哈哈。做海绵蛋糕，有人用高速打发后，用低速打1分钟，让蛋糊更细腻。我一直是用三档来打发，不过，自己习惯哪一种方法还是哪一种吧，嘻嘻，好吃就行。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/31/14068118286357.jpg" title="法式海绵蛋糕5.jpg"/></center>打发鸡蛋时也没用热水盆，或者在冬天可以试一下，但水温不能过高哦。还有，我每次做海绵蛋糕也会滴上柠檬或者是白醋，虽然有些方子没有用到这些。感觉这次蛋糕不是很细腻，不过，一样被瓜分完了。吃掉是硬道理。<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/4.gif"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/31/14068117964989.jpg" title="法式海绵蛋糕3.jpg"/></center>食材：鸡蛋5只、糖125克、低粉150克、玉米油35克、牛奶35克、白醋或柠檬汁 准备工作：1、鸡蛋在冰箱的话先拿出来静放回一下室温。我的是放在常温下。2、准备一个无油无水的盆。3、把所需要的低粉过筛一遍。制做蛋糕：1、准备好食材。2、鸡蛋打入无油地水的盆中。3、先2档，把全蛋打至鱼眼泡状态。加入糖和数滴白醋或柠檬汁。4、然后用3档打发，打发至拎起打蛋器，蛋液不易滴落。5、分三次筛入低粉，之前粉已经过了一次筛。每筛一次拌一下，不划圈，如炒菜一样拌。左手转动盆，右手翻拌。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/31/1406811554382.jpg" title="拼图1.jpg"/></center>6、加入玉米油拌匀。这时可以预热烤箱，上下火150度。7、加入牛奶拌匀。8、拌匀后倒入八寸不粘模具中。振几下。最后我不放心还用筷子在中划了三圈。9、入烤箱上下火150度，烤60分钟。凉透后脱模。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/31/14068117222600.jpg" title="拼图2.jpg"/></center>小贴士：1、鸡全2档打发打到鱼眼泡再加入糖和柠檬汁，这样比较保险，哈哈。2、接着全程都是3档打发，约15分钟。打发鸡蛋的时候，打蛋器也在盆里划着圈。3、拌的时候很关健，要轻快翻拌。“井”字法，铲两下，转一下盘，再铲两下翻拌。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/31/14068117527607.jpg" title="法式海绵蛋糕1.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/31/14068117749617.jpg" title="法式海绵蛋糕2.jpg"/></center>

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