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标题: 白白胖胖人见人爱火腿肠卷 [打印本页]

作者: Abkvu72693 时间: 2014-4-10 11:13
标题: 白白胖胖人见人爱火腿肠卷

<center><img title="白白胖胖人见人爱火腿肠卷" alt="白白胖胖人见人爱火腿肠卷" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/20/20141120101932276.jpg" width="690" height="460" action-data="/attachment/good/2014/11/20/20141120101932276.jpg" action-type="show-slide" /></center> 刚刚翻看了一下俺博客里的博文，竟然有种感慨，特别是看到一款我平时不常做的蛋糕时，突然感觉好熟悉又好陌生的感觉，看到那张图片，感觉很美，忍不住流口水，可是，我却似乎已经完全忘记了它的味道，要不是有制作的图片我都记不起自己曾做过的蛋糕。所以很感慨啊，任时光流逝，好多的记忆都会被模糊掉，我想要努力地记住生活里所有的小美好！这也是我能够惴惴不休一直耕耘这个博客的原因吧。话说回来，今天的这个白白胖胖人见人爱的火腿肠卷，应该是每一个喜欢玩面团的人都必做的，网络上可以经常看到网友们晒的成品。其实，我在的这个小城，市面上是找不到火腿肠卷这种面点的，好吧，这也是我的怀旧美食之一，十年前俺上大学的饭堂有售，还记得那个时候，宿友们总喜欢一大早就一起在饭堂吃早餐的光景啊。当然，喜欢做这个火腿肠卷，因为材料随手易得，更因为这是小朋友的大爱，很奇怪，我发现几乎所有的小孩子都会喜欢火腿肠，所以，可想而知，它有多受欢迎了。<center><img title="白白胖胖人见人爱火腿肠卷" name="image_operate_88621405156587435" alt="白白胖胖人见人爱火腿肠卷" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/20/20141120101932277.jpg" width="500" height="750" action-data="/attachment/good/2014/11/20/20141120101932277.jpg" action-type="show-slide" /></center> 掌握了做馒头的方法，火腿肠卷很容易成功。<center><img title="白白胖胖人见人爱火腿肠卷" name="image_operate_32991405156517398" alt="白白胖胖人见人爱火腿肠卷" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/20/20141120101932278.jpg" action-data="/attachment/good/2014/11/20/20141120101932278.jpg" action-type="show-slide" /></center> 面团材料：面粉700克+300克，温水500克，酵母6克，白糖150克，玉米油一小勺约5ML。火腿肠。<center><img title="白白胖胖人见人爱火腿肠卷" alt="白白胖胖人见人爱火腿肠卷" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/20/20141120101932279.jpg" width="690" height="690" action-data="/attachment/good/2014/11/20/20141120101932279.jpg" action-type="show-slide" /></center> <center><img title="白白胖胖人见人爱火腿肠卷" alt="白白胖胖人见人爱火腿肠卷" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/20/20141120101932280.jpg" width="690" height="459" action-data="/attachment/good/2014/11/20/20141120101932280.jpg" action-type="show-slide" /></center> 制作：1、约700克面粉混合好酵母、白糖，加入500克温水搅拌均匀。2、放置温暖处发酵约40分钟。3、发酵至2-3倍大的面团，掺入300克的面粉，反复揉成团后醒5分钟。4、将揉成团的面团放于面包机里，加上玉米油，搅拌20分钟，发酵至原来体积的2-3倍大。5、取出面团挤压排气，分成约40克一个的小面团，搓成长条状，长度为火腿肠的两倍，绕上火腿肠（如图），放置温暖处第二次发酵约30分钟。6、冷水入锅，大火蒸15分钟，关火2分钟后再揭盖。 <center><img title="白白胖胖人见人爱火腿肠卷" alt="白白胖胖人见人爱火腿肠卷" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/20/20141120101933281.jpg" width="500" height="750" action-data="/attachment/good/2014/11/20/20141120101933281.jpg" action-type="show-slide" /></center> TIPS:1、面粉加水的量因不同的面粉和季节不同而有偏差，最好留50克，看面团情况酌情加入。2、加入玉米油可使面团在搅打时候更容易，而且面团更有光泽。3、夏天发酵更容易了，别发酵过头了，会出现酸味哦。4、蒸的时候，关火后别马上揭盖哦，要不容易瘪下去。5、面团加白糖的量可因人而异。6、蒸的时候别挨太紧了，会粘在一起的。 <center><img title="白白胖胖人见人爱火腿肠卷" alt="白白胖胖人见人爱火腿肠卷" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/20/20141120101933282.jpg" width="495" height="732" action-data="/attachment/good/2014/11/20/20141120101933282.jpg" action-type="show-slide" /></center>

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