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标题: 【香烤马步鱼】---新鲜的马步鱼烤着吃更美味 [打印本页]

作者: Abracechurbem 时间: 2015-9-14 11:04
标题: 【香烤马步鱼】---新鲜的马步鱼烤着吃更美味

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/1/14068589323422.jpg" style="" title="1.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/1/14068589347608.jpg" style="" title="2.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/1/14068589357711.jpg" style="" title="3.jpg"/></center>昨天发表了一篇《马步鱼丸子》，很多小伙伴们留言说从来没有见过这种海鱼，更别说有机会品尝到了。做为我们海边人这种鱼是一种经济鱼，产量大，价格不是很贵，但是做为内地人估计会很少有机会能品尝到这种新鲜的马步鱼。 当地的海洋食品加工企业，一般都是将马步鱼去整刺，加腌料腌制好后，再烘干成鱼片，然后再销往全国各地。所以内地的小伙伴们可以在烧烤店吃到这种马步鱼干片，店家直接取来和烤肉串一样的烤制步骤，小伙伴可以到所在地的烧烤店寻味呢…… 这次我用新鲜马步鱼腌制后，再烤制，味道是鲜香、鱼肉软嫩，非常适合这个季节食用，一杯扎啤，一扎烤马步鱼，这种感觉你能体会到吗，哈……  <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/1/14068589419692.jpg" style="" title="4.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/1/1406858941631.jpg" style="" title="5.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/1/14068589425116.jpg" style="" title="6.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/1/14068589421807.jpg" style="" title="7.jpg"/></center>【香烤马步鱼的材料】主料：新鲜马步鱼3条调料：盐、生抽、料酒、烧烤腌料（超市有买）、奥尔良腌料、料酒 【香烤马步鱼的做法】1、马步鱼剖开鱼肚去除内脏和黑色的筋膜；2、将洗净的马步鱼放入一容器中；3、依次加入盐、生抽、料酒、烧烤腌料（超市有买）、奥尔良腌料、料酒；4、将腌料搅拌，均匀涂抹在鱼全身；5、放入冰箱腌制3-4小时；6、用竹签从鱼尾部串至头部，放入烤箱170度烤制10分钟；8、10分钟后取出，再刷一层腌料，再放入烤箱烤制3分钟即可。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/1/14068589445013.jpg" style="" title="8.jpg"/></center>【厨房小贴士】1、马步鱼肚内的黑色筋膜一定要去除干净，是腥气的主要来源；2、腌料的多少、咸淡等可依个人口味适量添加；3、腌制时间越久越入味，但最好不要超过24小时。

作者: 铁血柔情 时间: 2015-9-29 16:45

作者: longzhimeng 时间: 2015-9-29 17:02
有些没看懂

作者: php_z 时间: 2015-9-29 17:19

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