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标题: 【食·色菜品】——锅塌南瓜 [打印本页]

作者: 简单 时间: 2014-5-10 04:43
标题: 【食·色菜品】——锅塌南瓜

南瓜含多种营养成分，特别是维生素A原是瓜类里含量最丰富的营养素。嫩南瓜味鲜，含有较多的维生素C，老南瓜味甜，富含糖分和淀粉，胡萝卜素。此外，南瓜还有葫芦巴碱，腺嘌呤，精氨酸，瓜氨酸，果胶，钙，磷，铁，锌，钴等。南瓜性温味甘，老年人常吃能有效地防治糖尿病，高血压及肝脏，肾脏病。因南瓜缩含的大量果胶，能推迟胃内食物排空，控制餐后血糖升高。又因南瓜中所喊微量元素钴，能增加体内胰岛素释放，促使糖尿病患者胰岛素分泌正常化，对降血糖有一定的作用。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, &#39;Arial Narrow&#39;, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>锅塌南瓜，有点黄金南瓜饼的感觉，一个大薄饼，细究起来，算是南瓜摊蛋饼吧。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/31/14068499169803.jpg" title="IMG_0138.jpg" style="float: none; "/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/31/14068498987095.jpg" title="IMG_0127.jpg" style="float: none; "/></center>用料：南瓜135克，鸡蛋1个，面粉20克，盐、料酒、姜丝、葱花各适量，油少许<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/31/14068498798331.jpg" style="float:none;" title="IMG_0108.jpg"/></center>南瓜洗净去皮，用刨丝器刨成细丝。打入鸡蛋，搅拌均匀，分别加入盐，料酒，姜丝，葱花，搅拌均匀。最后倒入面粉，拌匀。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/31/1406849881238.jpg" style="float:none;" title="IMG_0109 副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/31/14068498868832.jpg" style="float:none;" title="IMG_0116 副本.jpg"/></center>锅底抹油，烧热，倒入南瓜丝，摊成饼状，待底部金黄，颠勺，翻面，将另一面煎至金黄，出锅，装盘，撒葱花点缀。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/31/14068498918112.jpg" style="float:none;" title="IMG_0120 副本.jpg"/></center>这个颜色看着就很有食欲<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/31/14068499051857.jpg" style="float:none;" title="IMG_0129.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/31/1406849913382.jpg" style="float:none;" title="IMG_0134.jpg"/></center>

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