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标题: 西芹炒牛肉 [打印本页]

作者: 00gyhuuqd6 时间: 2015-9-9 21:19
标题: 西芹炒牛肉

<center><img style="FLOAT: none" title="DSC02683_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/30/14066886583288.jpg"/></center> 有段时间没吃牛肉了，五十多元一斤的价格也让人难以常常下手，这次本来是打算做做西餐的，碰上老爸和自己都生病，心情全无，改做家常小炒了。 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。 芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。 <center><img style="FLOAT: none" title="DSC02684_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/30/14066886602318.jpg"/></center> 原料：牛肉200克、西芹80克配料：油盐适量、干红椒6个、料酒30毫升、淀粉10克、酱油30毫升、姜碎适量、蒜碎适量、白糖5克、高汤15毫升做法：1、原料准备好；2、牛肉切成薄片，用1勺料酒、5克淀粉、5克白糖、姜碎、蒜碎抓匀，腌制15分钟后冲洗干净，再放同样的调料腌制10分钟；3、西芹去老筋切成合适的条状，干红椒洗净备用；4、炒锅内入少许食用油，油温三分热时入牛肉片滑油；<center><img style="FLOAT: none" title="DSC02656_副本_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/30/14066886489144.jpg"/></center> 5、大火快炒至变色，调味后盛盘；6、重新起锅入油，入干红椒小火炒出香味，倒入西芹炒熟；7、盛出西芹；8、锅中留少许油，入姜蒜爆香，加少许高汤，入牛肉片及西芹，入盐调味，淋上少许熟油即可出锅。<center><img style="FLOAT: none" title="DSC02673_副本_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/30/14066886508539.jpg"/></center> {小贴士}：1、牛肉有很重的味道，通过两次腌制的方法可有效去除；2、用水泡切好的肉片，不断换水直到血水泡净，这样也可以有效去味。 <center><img style="FLOAT: none" title="DSC02677_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/30/14066886527201.jpg"/></center> <center><img style="FLOAT: none" title="DSC02678_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/30/14066886556413.jpg"/></center>

作者: zz06011023 时间: 2015-9-29 16:42

作者: 墨杜莎 时间: 2015-9-29 17:04
LZ辛苦了！

作者: 510328133 时间: 2015-9-29 17:21

作者: 海蓝 时间: 2015-10-6 19:03
就炒一个菜么，看着不够吃啊

作者: xzcrvnh1s 时间: 2015-10-6 21:52
很有农家炒肉的感觉啊

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