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标题: 黑胡椒法棍 [打印本页]
作者: okx1u3ckd    时间: 2014-7-29 00:52
标题: 黑胡椒法棍

                                                <p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/2/14069704628079.jpg" title="DSCF1633 副本副本.jpg" style="float: none;"/></center></p><p>做这个法棍面包的时候，其实没有找到合适的方子，是看着保罗教你做面包，然后混合一些方子做的，做的不是很好，有很多不足的地方，特别是发酵一直不好掌握，所以面包一直没做好，希望再接再厉吧。</p><p></p><p><strong>【黑胡椒法棍面包】</strong></p><p><strong>主料：</strong>高筋面粉250g</p><p><strong>配料：</strong>盐5g、干酵母3g、糖5g、黄油5g、水160ml</p><p><strong>步骤：</strong></p><p><strong></strong></p><p>1.准备好材料</p><p>2.酵母，面粉，盐，糖，倒入水</p><p>3.混合面团</p><p>4.揉入黑胡椒，其实应该在一开始一起混合就好，揉入黄油，揉成面团</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/2/14069704388059.jpg" title="1.jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center></p><p></p><p></p><p>5.发酵至2倍大</p><p>6.揉出空气</p><p>7.分团，用手指按揉，按成长条</p><p>8.卷起</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/2/14069704575934.jpg" title="2.jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center></p><p>9.放在烤盘上二次发酵后，划上刀花，有点粗糙没弄好，喷上水，撒上面粉</p><p>10.预热烤箱，因为烤箱的关系，放了一盘水在里面，制造一些蒸汽，190度，上下火，20分钟左右，即可</p><p></p><p><strong><strong></strong></strong></p><p><strong>T</strong><strong>ips：</strong></p><p></p><p>1.发酵时间要注意了，不要发酵过度</p><p>2.参考其他人的方法，烤的时候要喷点水</p><p>3.混入了黑胡椒，味道不错，因为喜欢吃黑胡椒，但千万不要用胡椒粉</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/2/14069704582632.jpg" style="float:none;" title="DSCF1605 副本副本.jpg"/></center></p><p></p>                                       



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