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标题: 玫瑰面包 [打印本页]

作者: 萃之楚 时间: 2014-6-1 02:03
标题: 玫瑰面包

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/2/14069755772600.jpg" title="DSC02437_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/2/14069756907361.jpg" title="DSC02445_副本.jpg"/></center>今天七夕，跟风想着做玫瑰花。就预留了4个面团练练手（所以原料没有下面的那么多）。整形的时候看着还像那么回事，可透过烤箱玻璃看时，我滴个神也，好胖啊！没见过这么肥的玫瑰<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/12.gif"/></center>  出炉后一看梨形身材，失败了。可又不甘心，这可是我第一次做的玫瑰花啊！3分长相7分打扮，我就给这个胖玫瑰装饰了下，好像变漂亮了点<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/2.gif"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/2/14069756423330.jpg" title="DSC02440_副本.jpg"/></center>汤种原料；高粉20克水80克面团原料；高筋面粉300克糖50克  盐3克（1/2小勺）鸡蛋1个牛奶150毫升酵母4克黄油20克<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/2/14069886907851.jpg" title="DSC02410_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/2/14069887017815.jpg" title="DSC02421_副本.jpg"/></center>1 原料按先液体再粉类的顺序放入大碗里。用筷子搅拌成无干粉的面团（这样可以节省和面的时间）2 把面团倒入面包桶，加入汤种。并安装好面包机里，后油法和好面。3 放入盆里盖上保鲜膜发酵。发酵好的面团（用手指蘸少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷）4 面团排气分成4等份。（有些沾手，适当的撒些高粉）5 擀成牛舌状。6 如图，对折。7 从上往下轻轻卷起。8 接头处一定要捏紧，不然发酵的时候容易散开。9 依次做好，放入连模（模具提前刷油）10 盖上保鲜膜2次发酵。11 轻轻的在面包胚上刷一层鸡蛋液。12 烤箱预热。180度中层15分钟（上色后加盖锡纸）<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/2/14069757764551.jpg" title="DSC02438_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/2/14069758167623.jpg" title="DSC02443_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/2/14069758913252.jpg" title="DSC02441_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/2/1406975905565.jpg" title="DSC02444_副本.jpg"/></center>

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