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标题: 【食·色面点】——南瓜蒸糕 [打印本页]

作者: 多cc多漂亮 时间: 2014-8-5 00:19
标题: 【食·色面点】——南瓜蒸糕

稀奶油。竟然忘记了它，赶紧想辙解决它。其实，原本想把它当黄油/玉米油做面包。可是，面包如今正承担着别的实验项目。稀奶油只好另谋出路。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, &#39;Arial Narrow&#39;, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>刚好有个计划，蒸个南瓜的什么发糕之类？不如把它加进去。简单一点搞个泡打粉版发糕，那大概和马芬差不多。只不过用蒸不用烤而已。把君之和孟老师请出来作参考，猛然间在孟老师的香韧干果蒸糕里找到灵感。把干果们换成南瓜，想必也可行。去掉了糖，保留部分蜂蜜——不想要太甜。最后的结果，看起来还可以吧。不知道是不是南瓜的原因，似乎比孟老师的蒸糕显得湿润一些。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/4/14071127343877.jpg" title="IMG_0200.jpg" style="float: none; "/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/4/14071127173789.jpg" title="IMG_0184.jpg" style="float: none; "/></center>用料：南瓜丝110克，稀奶油55克，牛奶110克，低筋粉80克，米粉20克，蜂蜜25克，泡打粉1小勺 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/4/14071126932979.jpg" style="float:none;" title="IMG_0155.jpg"/></center>南瓜洗净，去皮，用刨丝器刨成细丝备用。蜂蜜加入牛奶中，搅拌均匀，倒入稀奶油，搅拌均匀。筛入面粉和泡打粉，用橡皮刮刀拌匀。倒入南瓜丝，拌匀，倒入6寸活底圆模，<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/4/14071126963747.jpg" style="float:none;" title="IMG_0156 副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/4/14071127012801.jpg" style="float:none;" title="IMG_0164 副本.jpg"/></center>放入沸腾的蒸锅，中火蒸30分钟左右，熟透出锅，稍凉，脱模，切块<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/4/1407112707768.jpg" style="float:none;" title="IMG_0171 副本.jpg"/></center>看起来还行吧，比较湿软。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/4/14071127195183.jpg" style="float:none;" title="IMG_0189.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/4/14071127326734.jpg" style="float:none;" title="IMG_0193.jpg"/></center>

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