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标题: 【冰皮月饼】 [打印本页]

作者: htzpz 时间: 2013-11-3 23:18
标题: 【冰皮月饼】

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/4/14071289251706.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/4/1407128902489.jpg"/></center>这是我第一次做冰皮月饼，没开工之前还在忐忑不知道会不会失败，但看到一个个精美绝伦的月饼的诞生，心中无比喜悦，冰皮月饼清新不油腻的口感，让人非常喜爱，而且它不需要烤箱便可静悄悄的绽放……放在冰箱冷藏3小时后食用，风味更佳。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/4/14071288834355.jpg"/></center>步骤图：<center><img title="" style="HEIGHT: 218px; WIDTH: 290px" border="0" hspace="0" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/4/14071287655969.jpg" width="290" height="218"/></center> <center><img title="" style="HEIGHT: 218px; WIDTH: 290px" border="0" hspace="0" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/4/14071287673787.jpg" width="290" height="218"/></center><center><img title="" style="HEIGHT: 218px; WIDTH: 290px" border="0" hspace="0" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/4/14071287707804.jpg" width="290" height="218"/></center> <center><img title="" style="HEIGHT: 218px; WIDTH: 290px" border="0" hspace="0" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/4/14071287753005.jpg" width="290" height="218"/></center><center><img title="" style="HEIGHT: 218px; WIDTH: 290px" border="0" hspace="0" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/4/14071287783631.jpg" width="290" height="218"/></center> <center><img title="" style="HEIGHT: 218px; WIDTH: 290px" border="0" hspace="0" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/4/14071287837417.jpg" width="290" height="218"/></center><center><img title="" style="HEIGHT: 218px; WIDTH: 290px" border="0" hspace="0" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/4/14071291052999.jpg" width="290" height="218"/></center> <center><img title="" style="HEIGHT: 218px; WIDTH: 290px" border="0" hspace="0" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/4/14071291074040.jpg" width="290" height="218"/></center><center><img title="" style="HEIGHT: 218px; WIDTH: 290px" border="0" hspace="0" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/4/14071291116744.jpg" width="290" height="218"/></center> <center><img title="" style="HEIGHT: 218px; WIDTH: 290px" border="0" hspace="0" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/4/14071291138291.jpg" width="290" height="218"/></center>饼皮原料；澄粉（小麦淀粉）100克、糯米粉50克、牛奶150克、色拉油25克、白糖25克  可可粉适量馅料；绿豆200克    水500克  冰糖60克  色拉油30克 做法：1 高压锅里放入绿豆200克，冰糖60克，水500克，盖上盖子，等听到嗤嗤声音后开中小火，继续烧15放在即可2 绿豆煮好后倒出来，我是放在豆浆机里打成泥，将绿豆泥倒入锅里开小火，分多次倒入30克色拉油3 中间要不断的翻拌，直至炒干绿豆里的水分，把它放入碗里备用4 澄粉、糯米粉、白糖，碾米粉混合5 色拉油倒入水中搅拌均匀，将油水混合物倒入粉中，调匀6 上汽后上锅蒸10分钟，蒸的过程中要搅拌几次。面糊会一点一点变黏稠并慢慢凝固，等水分收干即可离火7 稍晾凉后，揉成面团，一半加入可可粉，另一半不加，就可做出可可味的冰皮月饼皮。（操作过程中饼皮要盖上保鲜膜或放入容器中，以防表皮风干。）8 馅料35克，冰皮30克圆9 .取一份饼皮压扁，放入馅料，用虎口封口（不是包包子那样封口，是包汤圆那样封口）10 压入模具中，脱模后放冰箱冷藏即可，没加可可粉的冰皮月饼做法也一样，冰皮月饼不适合久放的，保存的话最好装在密封盒内再放入冰箱冷藏，2、3天内吃完<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/4/14071289585801.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/4/14071288517858.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/4/14071289415346.jpg"/></center>

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