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标题: 鲜奶油蜜桃派 [打印本页]

作者: 赵力超 时间: 2014-2-13 02:41
标题: 鲜奶油蜜桃派

 <center><img title="_DSC3523_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/4/14071541055527.jpg"/></center> <center><img title="_DSC3515_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/4/14071541349057.jpg"/></center> <center><img title="_DSC3524_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/4/14071541471309.jpg"/></center> <center><img title="_DSC3526_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/4/14071541983869.jpg"/></center> <center><img title="_DSC3532_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/4/14071542196899.jpg"/></center> <center><img title="_DSC3537_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/4/1407154252755.jpg"/></center> <center><img title="_DSC3545_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/4/14071542711738.jpg"/></center> 【鲜奶油蜜桃派】(分量：8寸派一个)配料：派皮：低筋面粉150克，黄油60克，细砂糖15克，水45克派馅：鲜桃350克(去核去皮后)，动物性淡奶油125克，细砂糖60克，玉米淀粉10克，鸡蛋1个，香草精1/2小勺酥粒：黄油30克，细砂糖18克，红糖12克，低筋面粉60克烤焙：烤箱中层，200度，约40分钟，烤至派馅完全凝固。 第一部分：派皮制作 1、黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。2、混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子3、在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟。 <center><img title="initpintu_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/4/14071543366705.jpg"/></center> 第二部分：酥粒制作 4、把软化的黄油、细砂糖、红糖、低筋面粉混合在一起。5、用手把所有材料搓匀，搓成细碎、均匀的颗粒即成酥粒 <center><img title="initpintu_副本2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/4/14071544043815.jpg"/></center> 第三部分：鲜奶油蜜桃馅制作 6、鲜桃去核去皮以后，切成小丁。7、动物性淡奶油、细砂糖、玉米淀粉混合并用打蛋器搅拌均匀。 <center><img title="initpintu_副本3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/4/14071544456944.jpg"/></center> 8、倒入打散的鸡蛋，再倒入香草精，搅拌均匀。9、把切成丁的桃肉倒进搅拌好的混合物中，拌匀即可。<center><img title="initpintu_副本4.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/4/14071544923292.jpg"/></center> 10.、把松弛好的面团擀成薄片。11、将擀好的薄片放进8寸的蛋糕模里，并压平整。 <center><img title="initpintu_副本5.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/4/14071545313791.jpg"/></center> 第四部分：鲜奶油蜜桃派的制作 12、在派皮底部用小叉子插上一些小孔，防止派皮在烤的时候鼓起来，把鲜奶油蜜桃馅倒进派皮里。 13、在派馅的表面均匀洒满酥粒。14、把蛋糕模放进烤盘，烤盘放入预热好的烤箱，200度烤焙40分钟左右，直到派馅完全凝固。15、待派稍微冷却后脱模，用刀切块以后就可以享用了。趁热食用，口感最香酥。冷藏后食用，也别有一番滋味。 <center><img style="FLOAT: none" title="_DSC3542_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/4/14071546007824.jpg"/></center> <center><img style="FLOAT: none" title="_DSC3545_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/4/14071546023504.jpg"/></center> <center><img style="FLOAT: none" title="_DSC3507_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/4/1407154604856.jpg"/></center> <center><img style="FLOAT: none" title="_DSC3511_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/4/14071546055799.jpg"/></center> <center><img style="FLOAT: none" title="_DSC3515_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/4/14071546066629.jpg"/></center> <center><img style="FLOAT: none" title="_DSC3519_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/4/14071546085418.jpg"/></center> <center><img style="FLOAT: none" title="_DSC3532_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/4/1407154610646.jpg"/></center> <center><img style="FLOAT: none" title="_DSC3535_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/4/14071546079855.jpg"/></center> <center><img style="FLOAT: none" title="_DSC3537_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/4/1407154609304.jpg"/></center>

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