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标题: 法棍 [打印本页]
作者: 东方英歌    时间: 2014-3-24 02:47
标题: 法棍

                                                <p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/28/14065488262306.jpg" style="float:none;" title="DSCN3302副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/28/14065488324383.jpg" style="float:none;" title="DSCN3311副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/28/14065488359978.jpg" style="float:none;" title="DSCN3306副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/28/1406548838326.jpg" style="float:none;" title="DSCN3315副本.jpg"/></center></p><p>第一次做法棍，无糖无油，吃起来微咸口感的法棍，应该算是烘焙中比较健康的一种吧。不算是正宗的法棍，比较简单的做法，很适合我这个懒人哦。</p><p>主料：高筋面粉170g &nbsp;低筋面粉70g</p><p>辅料：酵母3g &nbsp; 盐3g &nbsp; 水140g</p><p>步骤：</p><p>1.高粉和低粉混合均匀</p><p>2.加入盐</p><p>3.酵母粉用温水化开</p><p>4.慢慢倒入酵母水，边倒边拌，拌成絮状</p><p>5.面团比较湿，可以用刮刀帮助，混合成面团后静置三十分钟</p><p>6.发酵变大的面团</p><p>7.继续用刮刀搅拌帮助排气</p><p>8.将面团分成三份</p><p>9.盖上保鲜膜第二次发酵</p><p>10.然后将面团搓成长条形</p><p>11.用锋利的刀拉几个扣子</p><p>12.放温暖处发酵至比原来的两倍大</p><p>13.烤箱预热210度，放中层烤15-20分钟即可</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/28/14065488392730.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/28/14065488409098.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/28/14065488472327.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center></p><p>小贴士</p><p>面团含水量比较大，用手不好操作，可以借助刮刀</p><p></p>                                       



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