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标题: 绿意进行曲____抹茶布丁 [打印本页]

作者: 不想再想09 时间: 2014-10-23 22:12
标题: 绿意进行曲____抹茶布丁

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/20/20141120211553155.jpg" width="550" height="825" name="image_operate_4521408407827234" alt="绿意进行曲____抹茶布丁" title="绿意进行曲____抹茶布丁" /></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/20/20141120211553156.jpg" name="image_operate_17631408407825578" alt="绿意进行曲____抹茶布丁" title="绿意进行曲____抹茶布丁" /></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/20/20141120211553157.jpg" name="image_operate_23061408407803093" alt="绿意进行曲____抹茶布丁" title="绿意进行曲____抹茶布丁" /></center> 马上就要立秋了，绿意正逐渐进入佳境。树叶由嫩绿色转为成熟的深绿。随着秋的来临，我们将告别绿色，迎接金色的季节。纪念即将过去的夏天，一定要有绿色的甜品：抹茶布丁。清淡的一抹绿色完全可以奏出绿意进行曲，将炽热的温度淡化。。。它融合奶香、茶香，既有东方的韵律，又兼有西方的浓厚。网络上的布丁图片非常诱惑。<center><img name="image_operate_88101407328914499" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/20/20141120211553158.jpg" width="690" height="558" alt="绿意进行曲____抹茶布丁" title="绿意进行曲____抹茶布丁" /></center> 配料：（能装4个小奶瓶）牛奶 200g鸡蛋 1个蛋黄 1个糖 40g淡奶油 50g抹茶粉 1/2小勺 做法：1、将牛奶加糖加热至糖融化即可，不可煮沸。我用微波炉的解冻档加热2分钟后，搅拌一下，继续解冻档2到3分钟至糖融化。 <center><img name="image_operate_79801407329746417" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/20/20141120211553159.jpg" width="690" height="460" alt="绿意进行曲____抹茶布丁" title="绿意进行曲____抹茶布丁" /></center> 2、将牛奶倒入放抹茶的容器中。 <center><img name="image_operate_46021407329747649" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/20/20141120211554160.jpg" width="690" height="466" alt="绿意进行曲____抹茶布丁" title="绿意进行曲____抹茶布丁" /></center> 3、搅拌3~5分钟至抹茶基本融化，冷却待用。 <center><img name="image_operate_19081407329748709" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/20/20141120211554161.jpg" width="690" height="460" alt="绿意进行曲____抹茶布丁" title="绿意进行曲____抹茶布丁" /></center> 4、将鸡蛋加蛋黄搅拌后，倒入冷却的抹茶液中。 <center><img name="image_operate_76631407329750451" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/20/20141120211554162.jpg" width="690" height="460" alt="绿意进行曲____抹茶布丁" title="绿意进行曲____抹茶布丁" /></center> 5、加入淡奶油，搅拌均匀。 <center><img name="image_operate_44001407329761677" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/20/20141120211557163.jpg" width="690" height="460" alt="绿意进行曲____抹茶布丁" title="绿意进行曲____抹茶布丁" /></center> 6、过筛2次。趁过筛的时机将没完全融化的大块的抹茶粉碾成末。 <center><img name="image_operate_78231407329772439" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/20/20141120211557164.jpg" width="690" height="459" alt="绿意进行曲____抹茶布丁" title="绿意进行曲____抹茶布丁" /></center> 7、静置半小时以上。 <center><img name="image_operate_95351407329804835" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/20/20141120211557165.jpg" width="690" height="460" alt="绿意进行曲____抹茶布丁" title="绿意进行曲____抹茶布丁" /></center> 8、烤箱预热165度，水浴30分钟左右（将热水注入容器中至奶瓶1/2以上的程度，如果更多会更好，只要不淹过瓶顶部）。 <center><img name="image_operate_18981407329819208" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/20/20141120211557166.jpg" width="690" height="460" alt="绿意进行曲____抹茶布丁" title="绿意进行曲____抹茶布丁" /></center> 出炉后，可以立即吃，或者放冰箱里冷藏。不过我是一边拍照，一边开吃了。。。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/20/20141120211558167.jpg" name="image_operate_52741408407764484" alt="绿意进行曲____抹茶布丁" title="绿意进行曲____抹茶布丁" /></center> tips:1、抹茶量不宜过多。太多也不容易溶解，也容易沉淀。2、过筛和静置都是布丁细腻的保证。静置是为了更好的融合。3、水浴和时间也是保证布丁细腻，以免出现如蛋羹大孔的要素。水浴保证温度比较低，低温烤制。时间要把握好，过长布丁就变“老”了，而不是“嫩的”<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/20/20141120211558168.jpg" name="image_operate_69051408407851765" alt="绿意进行曲____抹茶布丁" title="绿意进行曲____抹茶布丁" /></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/20/20141120211558169.jpg" name="image_operate_43331408407851890" alt="绿意进行曲____抹茶布丁" title="绿意进行曲____抹茶布丁" /></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/20/20141120211558170.jpg" name="image_operate_44251408407761062" alt="绿意进行曲____抹茶布丁" title="绿意进行曲____抹茶布丁" /></center> 舀出布丁，感觉好嫩呢。丝滑细腻，入口即溶的口感，让人陶醉。再加上抹茶的淡雅香味，这个夏天就是不简单。

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