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标题: 蓑衣黄瓜 [打印本页]

作者: fhuyrzji2 时间: 2015-6-12 04:14
标题: 蓑衣黄瓜

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/7/14073745481370.jpg" title="IMG_3135_副本.jpg"/></center>黄瓜是一味可以美容的瓜菜，被称为“厨房里的美容剂”，经常食用或贴在皮肤上，能有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎。黄瓜还是很好的减肥水果，但要记住，一定要吃新鲜黄瓜而不要吃腌黄瓜，因为腌黄瓜含盐量高，反而会引起发胖。黄瓜还有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黄瓜中的苦味素有抗癌的作用，《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/7/14073746079993.jpg" title="IMG_3127_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/7/14073746312846.jpg" title="IMG_3132_副本.jpg"/></center>蓑衣黄瓜是是一道传统的汉族名菜，属于鲁菜。流行于山东和北京地区。 用蓑衣花刀法切成的、使用黄瓜为主料的凉拌菜，清淡爽口，酸甜稍辣。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/7/14073746769613.jpg" title="IMG_3129_副本.jpg"/></center>【材料】黄瓜2根；大蒜4瓣，干辣椒6根；花椒粒10粒；姜少许；醋3汤匙；酱油2汤匙；糖少许；盐少许。【做法】<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/7/14073751368535.jpg" title="IMG_3137_副本_副本.jpg"/></center>1、准备黄瓜。2、黄瓜底下放两根筷子，刀刃与筷子呈45度角斜着下刀，切到筷子即可，切完一面后将黄瓜翻身用同样的方法切完即可。3、切好的蓑衣黄瓜。4、切好的黄瓜用盐将表面腌一下再把水分挤出来。5、取一只碗，放入盐、糖、酱油、醋、少许清水搅拌均匀。6、锅中放油，油烧至六成热时放入葱丝、姜丝，炒出香味。7、将调好的糖醋汁倒入油锅中烧开，盛出将糖醋汁放凉。8、将糖醋汁倒入装黄瓜的盘中，撒上蒜末，锅中加油，油温至八成热，均匀的泼上去，放入冰箱冷藏，腌渍4-5小时再吃。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/7/14073767839988.jpg" title="IMG_3137_副本.jpg"/></center>【贴士】1、必须等糖醋汁凉透后再浸泡黄瓜，这样黄瓜会更脆爽2、用筷子帮助切蓑衣黄瓜是个好办法，不会切断。3、做好的蓑衣黄瓜最好腌制5小时再吃味道比较好。

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