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标题:
盐水鸭
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作者:
a2ozc06ejx
时间:
2015-6-5 22:46
标题:
盐水鸭
<p><strong> </strong></p><p><strong> 收到蝶儿老师的诱惑小吃一书，里面都是诱惑十足的各地名小吃，看着真想样样都要尝试做一下，无奈上班时间比较紧，而且最近这一段时间周末都外出了，所以一直拖到现在才开始：</strong></p><p> </p><p><center><img title="IMG_20140803_174002_conew2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/7/14074023176882.jpg"/></center></p><p><strong> </strong></p><p><strong> 我喜欢的是各式面点小吃，可老公喜欢肉类多一些呀，刚好去超市看到鸭腿在打特价就买了两只回来，先来个盐水鸭，它是南京的地道小吃，香而不腻，夏天吃很爽口，而且做法也简单的样子！事实证明选择做盐水鸭是正确的：利用简单的食材在家也能做出不输于饭店的味道！</strong> </p><p> </p><p><center><img title="IMG_20140803_174006_conew1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/7/14074023868333.jpg"/></center></p><p> </p><p><strong> 大热天的，来一盘盐水鸭再配上两支冰啤酒真的很爽啊！</strong> </p><p> </p><p><strong>原料：</strong><strong>鸭腿2只 盐60G 花椒一大勺 八角两个 盐小块 葱一根 料酒二勺 香油少许</strong></p><p> </p><p><center><img title="IMG_20140802_124442_conew1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/7/14074025031059.jpg"/></center></p><p> </p><p><strong>做法：</strong><strong>1.</strong><strong>准备好所需要的材料</strong> </p><p><strong>2.</strong><strong>把花椒和盐倒在无油无水的锅中，小火炒至出香味</strong> </p><p><strong>3.</strong><strong>鸭腿</strong><strong>洗沥干水份，把炒好的花椒和盐倒在</strong><strong>鸭腿</strong><strong>上</strong> </p><p><strong>4.</strong><strong>用手把花椒盐均匀的抹在</strong><strong>鸭腿</strong><strong>上，腌制二个小时</strong> </p><p> </p><p><center><img title="IMG_20140803_163855_conew1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/7/1407402536208.jpg"/></center></p><p> </p><p><strong>5.</strong><strong>把腌好的</strong><strong>鸭腿</strong><strong>放到锅内，加入切成片的生姜、八角、料酒和葱段，加水没过</strong><strong>鸭</strong><strong>腿</strong> </p><p><strong>6.</strong><strong>大火烧开，撇去表面的浮沫后加盖关小火，</strong><strong>煮</strong><strong>15分钟</strong> </p><p><strong>7.</strong><strong>关火后继续焖制10分钟即可</strong> </p><p><strong>8.</strong><strong>晾凉后切块，刷上香油装盘即可</strong> </p><p> </p><p><center><img title="IMG_20140803_173907_conew2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/7/14074025901990.jpg"/></center></p><p> </p><p><strong>注：</strong><strong>鸭腿一定要提前腌制入味，但也不能超过两个小时，以免太咸了；</strong><strong>煮鸭腿要小火煮地能保持肉的嫩度；</strong><strong>刷上香油即提味又可防止表皮变干。</strong> </p>
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