澳洲同城网

标题: 油旋 [打印本页]

作者: 风陪着风筝 时间: 2014-1-5 17:45
标题: 油旋

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/7/14074126944574.jpg" title="油旋4.jpg"/></center>这油旋，刚从烤箱出来，朋友就拿来吃了。女儿说我做的太少了，确实香啊。只是我做的油旋，旋得不够漂亮。 油旋是山东济南汉族传统名吃，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/7/14074126821530.jpg" title="油旋3.jpg"/></center>食材：面粉200克、水105克、猪油30克、大葱15克 配料：花生油30克、盐3克 做法与步骤图： 1、准备好食材。 2、面粉加入水105克和成面团，醒30分钟。 3、葱切末，加入猪油和匀。 4、醒过的面团，分成六份。 5、擀至约1毫米厚度的长舌片。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/7/1407412559480.jpg" title="拼图1.jpg"/></center>6、面片转过来，抹上一层葱油泥。 7、把面片对折。抹上一层花生油。（我忘了抹这层油，难怪层次不分明。学的不够认真） 8、捏住一端略抻长，从一头卷起，边卷边抻。 9、收口放底部，垂直放在案板上，做好所有面卷。 10、底部的面头用手揪去。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/7/14074126215195.jpg" title="拼图2.jpg"/></center>11、平锅烧热，涮油，有层次的面朝下。用手按着饼，边按边旋转成为厚度约7-8毫米的圆饼。 12、煎至两面金黄取出。 13、放预热好的烤箱200度上下火烤5分钟。用手在中间向后捅一下，就成一个小旋窝了。 14、装碟。香喷喷哦。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/7/14074126444070.jpg" title="拼图3.jpg"/></center>小贴士：1、和面夏季可用凉水，其他季节应用温水。2、面卷放入锅内时，有层次的面应向下。在锅内按太饼，圆心会比较正。3、要用小火烙制，并不断旋转、翻动圆饼，这样上色会更均匀。4、如果没有烤箱，则将烙制时间稍长一些即可。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/7/14074126768121.jpg" title="油旋1.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/7/14074126878334.jpg" title="油旋2.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/7/14074127467155.jpg" title="油旋5.jpg"/></center>

欢迎光临澳洲同城网 (https://www.tongchengau.com/)