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标题:
秘制啤酒酥鱼块
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作者:
vfhnkc9213
时间:
2014-4-12 01:48
标题:
秘制啤酒酥鱼块
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/7/14074049611280.jpg" style="float:none;" title="IMG_5501_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/7/14074049639643.jpg" style="float:none;" title="IMG_5494_副本.jpg"/></center></p><p></p><p>我从小就是一只馋猫，就爱吃海味，各种鱼，虾，煎炸煮炖，怎么吃都不厌~~~</p><p>这道鱼可谓是，外酥里嫩的口感，鲜香味美，不柴不干，咬一口，酥酥嫩嫩的，很是讨人喜欢~~最关键的是简单快捷，按照我的方法，去除鱼骨，又快又安全。按照这个方法还可以做水煮鱼，对于我这个爱吃水煮鱼的家伙，真是法宝哦~~~</p><p>爱吃鱼的筒子们，不妨试试。</p><p></p><p>材料：【主料】草鱼1条，青椒1个，红尖椒1个</p><p> 【配料】啤酒适量，白醋适量，盐少许，小苏打，少许，蒸鱼豉油适量，葱姜蒜适量</p><p></p><p>制作方法：</p><p></p><p>1.将草鱼，去鳃去鳞和内脏，清洗干净，去除鱼线，去除鱼头鱼尾，留鱼身备用。（图1-2）</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/7/14074056195428.jpg" title="IMG_5462_副本00.jpg"/></center></p><p>2.将鱼身切2指宽的段，按照图5的方法，将鱼段竖起，贴着鱼骨，将鱼肉切下。</p><p>3.将切好的鱼肉切成适合的大小，放入盆中备用。（图3-4）</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/7/14074058128593.jpg" title="IMG_5465_副本22.jpg"/></center></p><p>4.准备好白醋，料酒和盐（盐忘记拍图了~~~<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/5.gif"/></center>）</p><p>5.将1勺盐，2勺白醋，小半碗啤酒放入鱼块中，腌制15分钟（图7）</p><p>6.然后，将腌制好的鱼块挤出水分，捞出备用（图8）这会儿腌制这15分钟为了将鱼肉中的腥味去除。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/7/14074060554326.jpg" title="IMG_5472_副本12.jpg"/></center></p><p>7.将挤干水分的鱼肉中，放入，少许小苏打（约一个指甲盖大小），2勺蒸鱼豉油，3勺啤酒，1勺胡椒粉，拌匀，腌制10分钟（这一步骤，为了让鱼肉充分吸水入味，做出的鱼块才会不干，外酥里嫩）</p><p>8.将腌制好的鱼块，裹上淀粉备用。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/7/14074062623585.jpg" title="IMG_5476_副本23.jpg"/></center></p><p>9.起锅，放适量油，烧至六七成热，放入裹好淀粉的鱼块小火煎炸。直至两面金黄即可。（图11-12）</p><p>10.重新，起锅，放少许油，放入葱姜蒜煸香，放入青红椒，翻炒均匀。（图13-14）</p><p>11.放入鱼块，加入少许蒸鱼豉油，翻炒至鱼块上色，即可捞出。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/7/14074065033504.jpg" title="IMG_5518_副本.jpg"/></center></p><p>可以享用美美的大餐咯，要趁热吃哦~~~</p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p>
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