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标题: 阳春面 [打印本页]

作者: fds8x952w 时间: 2014-4-18 09:35
标题: 阳春面

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/7/14074123736813.jpg" title="阳春面4.jpg"/></center>阳春面又称光面或清汤面，是上海特色小吃。民间习惯称阴历十月为小阳春，相传由于这种面的价格是十分钱一碗，因此被冠以阳春面的美名。阳春面中不加任何菜肴配料，仅加汤。所以用面条一般没有限制，龙须面或者宽面均可，最好用鲜面条。调制汤汁用清高汤味道更好，也可用开水。一般阳春面只放些葱花，昨天朋友在这吃，让我也加了点香菜，这里的一般都喜欢放些香菜代替小葱。 这个面条和两面黄是同一天做的，面条只做了一份。不过，我们三个人吃了，嘻嘻。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/7/14074123384408.jpg" title="阳春面3.jpg"/></center>食材：鲜面条200克、香葱10克、猪油1小勺、生抽2茶匙、香菜适量 做法与步骤图： 1、食材。 2、把香菜和香葱切小段。 3、把水加入锅内烧开。 4、准备小碗，加入生抽、猪油。 5、把面条煮熟后捞起。 6、放入步骤4碗中，撒上香葱和香菜即可。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/7/14074122551282.jpg" title="拼图.jpg"/></center>1、煮面条的水要多一些，这样煮出来的的面条才爽利。2、碗中开水，可以高汤代替味道更好。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/7/14074122966953.jpg" title="阳春面1.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/7/14074123178595.jpg" title="阳春面2.jpg"/></center>

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