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标题: 来烤肉吧---甜辣烤里脊肉 [打印本页]

作者: 偸吢蠈 时间: 2014-1-13 13:30
标题: 来烤肉吧---甜辣烤里脊肉

<center><img style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/07/01/20150701104158153.jpg" width="500" height="688" name="image_operate_75371407427073372" alt="来烤肉吧---甜辣烤里脊肉" title="来烤肉吧---甜辣烤里脊肉" /></center> 天热，不想开烤箱，不想玩烘焙，哪怕下定决心开一次烤箱，烘烤出的饼干蛋糕也不像冬天一般有胃口消灭。不如，来烤肉吧？这款烤里脊肉，甜辣口味，独具风味。简单的腌制，简单的烘烤，在夏夜，吃自制的烤肉，喝啤酒或酸梅汤，特别的消暑惬意。肉食，似乎在任何季节都能找到存在的理由。【甜辣烤里脊肉】配料：猪里脊肉250克，胡萝卜30克，洋葱30克，姜5克，米酒3大勺（45ml），生抽2大勺（30ml），细砂糖20克，花生油2小勺(10ml)，辣椒粉1小勺（5ml） 烘焙：烤箱中层，上下火200℃，30-35分钟 制作过程： 1、将所有材料准备好。胡萝卜切块，洋葱切碎。里脊肉切成大块，洗净擦干表面。 2、把胡萝卜、洋葱、姜、米酒、辣椒粉、生抽、细砂糖、花生油全部放入食品料理机，搅打成细腻的腌汁。 3、将腌汁和里脊肉混合在一起。 4、让里脊肉浸泡在腌汁里，盖上保鲜膜，腌制12-24个小时。 5、腌好的里脊肉，摆放在烤盘上。预热烤箱到上下火200℃。 6、将腌肉剩下的腌汁倒入奶锅里，中火加热煮沸以后，熬煮并不断搅拌。 7、熬煮并搅拌片刻，直到腌汁里的水分挥发，变成浓稠的酱料。 8、将里脊肉连同烤盘放入预热好的烤箱中层，烤15分钟后，取出烤盘，用毛刷蘸第7步煮好的酱料，刷在里脊肉表面，放回烤箱继续烘烤10分钟后，再次取出烤盘，将里脊肉翻面并再刷一层酱料，放回烤箱继续烤5-10分钟出炉。烤好的里脊肉，冷却到不烫手即可用刀切成片状，蘸余下的酱料食用。<center><img style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/07/01/20150701104158154.jpg" width="505" height="683" name="image_operate_46361407427189466" alt="来烤肉吧---甜辣烤里脊肉" title="来烤肉吧---甜辣烤里脊肉" /></center>TIPS： 1、因为生抽中含有盐分，所以这款烤里脊肉配料里没有再放盐。在熬好酱料以后，你可以先尝一下，根据自己的口味决定是否加入少许盐。 2、腌汁里有打碎的胡萝卜和洋葱等食材，因此熬制成酱料以后，会比较稠厚。将稠厚的酱料刷在烘烤中的里脊肉上的时候，可以刷得厚一点。 3、根据里脊肉块的大小，烤箱火候的不同，烘烤时间应该根据实际情况酌情调整。 4、切片以后的里脊肉，蘸剩余的酱料食用，才最美味哦。 5、如果没有米酒，就用料酒代替吧。 <center><img style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/07/01/20150701104158153.jpg" width="500" height="688" name="image_operate_26701407427233458" alt="来烤肉吧---甜辣烤里脊肉" title="来烤肉吧---甜辣烤里脊肉" /></center>

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