澳洲同城网

标题: 【宫保虾球】 [打印本页]
作者: 红色酒精    时间: 2013-12-8 13:55
标题: 【宫保虾球】

                                                <p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/7/14074233102010.jpg" title="_DSC0141.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p>简单快炒的菜</p><p>又是一道可以派上大餐的年菜，宴客菜</p><p>其实5分钟就可以诞生</p><p>前提只要调制好宫保汁</p><p>虾是很容易煮熟</p><p>就可以保证在快炒的时间内做出滑嫩鲜香的虾球</p><p></p><p></p><p>关于做法没有正不正宗一说</p><p>就像买件衣服</p><p>看到别人穿得好看也跟风买</p><p>最后却说不好看一样</p><p>就像我一直强调的</p><p>适合自己的才是最好的</p><p>美食也一样</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/7/14074233755547.jpg" title="_DSC0140.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p>【宫保虾球】</p><p></p><p></p><p></p><p>材料：</p><p>新鲜虾300克，蛋清半个，红辣椒3个，花椒少许，料酒1勺，生抽1勺，白糖半勺，米醋1勺，香油半勺，水淀粉1~2勺，胡椒粉少许，花生1把，鸡精1/2匙，盐少许，葱姜蒜各适量</p><p></p><p></p><p></p><p>做法：</p><p>1：鲜虾洗净去壳，抽出虾线，用刀在虾背上轻轻划上一刀（即开背）也可以把虾尾留下会更美观</p><p>2：加入蛋清抓匀，再加入胡椒粉，料酒，少许盐和淀粉抓匀，腌制片刻入味</p><p>3：将生抽，白糖，淀粉，水，米醋，少许盐，鸡精， 香油一起倒入碗内，调匀备用（虾不宜炒久，会使肉质变硬，所以宫保汁应事先调好，快速翻炒时调入时间就差不多）</p><p>4：辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切碎备用</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/7/14074234449038.jpg" title="_DSC0126.jpg"/></center></p><p></p><p>5：锅内小火加热少许油，倒入花生不停翻炒至变成褐红色，关火盛出备用（注意不能大火，花生很容易焦）</p><p>6：留下油加至6成热，倒入花椒，蒜，辣椒一起爆香</p><p>7：加入腌制过的虾仁快速炒散至变色</p><p>8：放入葱花，快速炒匀</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/7/14074234458420.jpg" title="_DSC0130.jpg"/></center></p><p></p><p>9：加入事先调好的宫保汁，炒匀，使虾球充分发挥包裹住酱汁</p><p>10：关火，快速将炒香的花生加入拌匀即可（没有花生也可以用杏仁）</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/7/14074234674231.jpg" title="_DSC0134.jpg"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/7/14074235392989.jpg" title="_DSC0147.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/7/14074235554222.jpg" title="_DSC0143.jpg"/></center></p>                                       



欢迎光临 澳洲同城网 (https://www.tongchengau.com/) Powered by Discuz! X3.2