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标题: 香酥绿豆饼 [打印本页]

作者: 何日二头 时间: 2014-4-24 02:21
标题: 香酥绿豆饼

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/8/14074740468450.jpg" title="DSC_0224_副本_副本.jpg"/></center>红豆馅酥饼做过，绿豆馅的还是第一次做，其实做法都是一样的，只是食材有所不同绿豆的营养价值很高，具有清热消暑、解毒消痛、利尿除湿等功效，夏季食用最为适宜做酥饼通常都是用猪油和面，起酥效果比较好，然而，动物油吃了后会觉得有负担所以就改换成植物油，结果起酥效果还是不错的（可以看图哦）酥饼一咬直掉渣，还有浓浓的绿豆清香呢，真是太好吃了！<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/8/1407474269476.jpg" title="DSC_0234_副本_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/8/14074742878539.jpg" title="DSC_0233_副本_副本.jpg"/></center>材料：中筋面粉330g、玉米油120g、绿豆馅250g、绵白糖30g、清水80g做法：1：准备好所需食材2：先做水油皮：盆里倒入中筋面粉200g、糖30g、玉米油60g、清水80g3：和成面团后用保鲜膜盖上备用4： 再来做油酥：盆中倒入中筋面粉130g、玉米油60g5：混合均匀揉成油酥面团6： 把油酥分成16份，每份12g，并搓成圆球（我每份分成11g，所以多出了一份）<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/8/14074745623292.jpg" title="IMG_20140804_134316_副本.jpg"/></center>7：再把水油皮面团分成16份，每份22g，盖上保鲜膜放置15分钟8：取一个水油皮，用手捏成圆形，再将油酥放在中间9：把油酥包进去后，用虎口收紧封口，收口向下放10：用擀面杖把面团擀成椭圆形11：由上往下卷12：卷好后，竖着放<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/8/14074746736112.jpg" title="IMG_20140804_141053_副本.jpg"/></center>13：再次用擀面杖擀成长条14：由上往下卷起15：卷好后用保鲜膜盖好，放置15分钟16：这时把绿豆馅同样分成16份，每份15g，并搓成圆球17：将饧好后的面团擀开18：将绿豆馅放在中间包起来，最后用虎口把封口收紧<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/8/14074749153995.jpg" title="IMG_20140804_144640_副本.jpg"/></center>19：收口向下，用手掌轻轻按扁20：做好后，全部放入烤盘中21：烤箱上下火200度预热，将烤盘放置烤箱的中层先烤15分钟22：15分钟后，再把饼翻面，继续烤15分钟即可出炉23：放至不烫时，就可以享用啦，呵呵，酥的直掉渣哦！<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/8/14074751862688.jpg" title="IMG_20140804_151510_副本.jpg"/></center>小贴士：绿豆馅可以自己做，也可以买现成如果想要更香更酥可以把玉米油改换成猪油和面烤箱的温度可以根据自家烤箱的脾性来调节<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/8/14074752653676.jpg" title="DSC_0207_副本_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/8/14074753091206.jpg" title="DSC_0235_副本_副本.jpg"/></center>自制绿豆馅链接：http://home.meishichina.com/recipe-190460.html

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