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标题:
风车酥——【长实全能极速蓝神试用报告】
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作者:
42gyhuoha7
时间:
2015-8-12 18:34
标题:
风车酥——【长实全能极速蓝神试用报告】
<p>儿子让时常做些饼干啊、酥饼啊放着，放在垂手可得的地方，说：肚子饿的时候真的好想吃，想念黄油的味道，今天，老爸的病也好得差不多了，终于有时间大干一场啦，做了好几种酥饼，儿子在我拍照的时候非常雀跃，实在等不及，何况有他最爱的可可。。。（参照君之，略有改动。）</p><p><strong>手工饼干基本整形法系列：</strong></p><p><strong>风车酥</strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/10/14076773498769.jpg" title="IMG_1358_副本.jpg"/></center></p><p><strong>双色酥</strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/10/14076789198913.jpg" title="IMG_1367_副本.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal;"/></center></p><p><strong>牛眼酥</strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/10/14076788099074.jpg" title="IMG_1365_副本.jpg"/></center></p><p></p><p>材料：</p><p>原味面团：低筋面粉150克；黄油 75克；糖粉30克；（喜欢甜一些可以加量）鸡蛋30克；</p><p>巧克力面团：低筋面粉135克；可可粉15克；黄油 75克；糖粉30克；鸡蛋 30克；</p><p>刷液：全蛋液适量；</p><p><strong>基础饼干面团做法：</strong></p><p>1。黄油切小块，室温下软化；</p><p>2。用打蛋器搅匀，加入糖粉，搅匀；</p><p>3。分次加入蛋液，搅匀；</p><p>4。一定要等黄油与蛋液完全融合后再加下一次；</p><p>5。低筋面粉过筛入黄油里；</p><p>6。用手将面粉和黄油捏成面团；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/10/14076780374591.jpg" title="pt2014_08_10_21_38_29_mh1407678008134.jpg"/></center></p><p></p><p>注明：巧克力面团的做法和原味面团一致，把可可粉和面粉过筛后再和黄油一起捏成面团；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/10/14076796574673.jpg" title="IMG_3338.jpg"/></center></p><p><strong></strong></p><p><strong>风车酥的做法：</strong></p><p>7。在保鲜膜上，将原味面团在面板上擀成薄片，切去多余的边角，成为规则的长方形；</p><p>8。巧克力面团也擀成同样大小的薄厚的长方形；</p><p>9。在原味面片表面刷一层全蛋液；</p><p>10。把巧克力面片盖在原味面片上；</p><p>11。从一端卷起来，卷好后放进冷冻室冷冻30分钟以上；</p><p>12。冻硬的面团横切成厚约30毫米的片；</p><p>13。放在铺有油纸的烤盘中；</p><p>14。用的是长实烤箱的烘烤功能：烤箱190度预热，上下火，中层，放进面片烤制12分钟左右，直至原味面片部分变成金黄色即可；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/10/1407678704834.jpg" title="pt2014_08_10_21_47_40_mh1407678689743.jpg"/></center></p><p></p><p><strong>牛眼酥的做法：</strong></p><p>我是用原味面团做的眼珠，呵呵。</p><p>原味面团分成小块，搓成圆柱形长条；</p><p>巧克力面团在面板上擀开，切掉不规则的边角，成为长方形，在表面刷全蛋液；</p><p>将原味面团放在巧克力面片上，从一边开始卷，放进冷冻室冷冻至硬；</p><p>冻好的面团切成厚约30毫米的片放入垫有油纸的烤盘；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/10/14076810116942.jpg" title="IMG_3363.jpg"/></center></p><p>放进预热好的190度的烤箱，上下火，中层烤制12分钟，直至原味面片部分变成金黄色即可；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/10/14076810424257.jpg" title="IMG_3367.jpg"/></center></p><p></p><p><strong>双色酥的做法：</strong></p><p>15。巧克力面团和原味面团分别用手搓成长度一致的圆柱形长条；</p><p>16。将两根长条像拧麻花一样拧起来；</p><p>17。拧好后再稍微搓一搓，成为双色圆柱长条，放进冷冻室冷冻至硬；</p><p>18。冻硬的面团横切成厚约30毫米的片；</p><p>19。放入垫有油纸的烤盘；</p><p>20。放进预热好的190度的烤箱，上下火，中层烤制12分钟，直至原味面片部分变成金黄色即可；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/10/14076813761844.jpg" title="pt2014_08_10_22_33_35_mh1407681345590.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p>
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