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标题: 柔软到爆的卡仕达面包（附卡仕达酱的做法） [打印本页]

作者: u0k9h6t8gp 时间: 2015-8-18 11:30
标题: 柔软到爆的卡仕达面包（附卡仕达酱的做法）

 <center><img data-pinit="registered" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/18/20141118101719537.jpg" style="margin: 0pt auto; display: block;" alt="柔软到爆的卡仕达面包（附卡仕达酱的做法）" title="柔软到爆的卡仕达面包（附卡仕达酱的做法）" height="683" width="490"/></center> 一缕淡淡的红茶香味杂揉着微酸的柠檬香，还有卡仕达面包甜腻的缠绵香，如是在午后，如是一个人，如心情寂寥之时，最不想写点什么的时候，一款香甜的软软的卡仕达面包，挑逗着味蕾，从唇齿漫到喉咙，轻轻地咽下去，你的坏心情就不知哪去了。卡仕达面包，是用卡仕达酱作为辅料烤制的面包。卡仕达面的特征，表面撒有一层酥粒，香甜，柔软，超细腻柔滑，夹层卡仕达酱因配料不同而风味各异。卡仕达酱先把蛋黄和一部分面粉及牛奶加热，利用蛋黄的乳化作用和面粉糊化的效果，使最后做出的卡仕达酱面包，异常的湿润柔软，卡仕达面包，酥酥的外层之后，是软糯的卡仕达馅，超级柔软，朴素的近乎单纯，所以喜欢，但细细的品尝会感到有着超浓的奶香气，瞬时，一股香气袭来，是绵绵软软，丝丝的香甜。有多么醇厚，就有多么清新。正如你爱上一个人，在一起深深地拥抱，那应该是一件那应该是件很幸福的事，而如果你的唇齿在偶然之中，碰触到卡仕达酱的丝丝奶香，却又不是粘腻，充盈其间的温暖醇香，是一种味蕾被深深拥抱的感觉，或许，奶香的浓滋味，就是幸福的滋味吧。 <center><img data-pinit="registered" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/18/20141118101719538.jpg" style="margin: 0pt auto;display:block" name="image_operate_69671407674952325" alt="柔软到爆的卡仕达面包（附卡仕达酱的做法）" title="柔软到爆的卡仕达面包（附卡仕达酱的做法）"/></center> <center><img data-pinit="registered" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/18/20141118101720539.jpg" style="margin: 0pt auto;display:block" name="image_operate_26881407674955068" alt="柔软到爆的卡仕达面包（附卡仕达酱的做法）" title="柔软到爆的卡仕达面包（附卡仕达酱的做法）" height="655" width="490"/></center> <center><img data-pinit="registered" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/18/20141118101720540.jpg" style="margin: 0pt auto;display:block" name="image_operate_74361407674955245" alt="柔软到爆的卡仕达面包（附卡仕达酱的做法）" title="柔软到爆的卡仕达面包（附卡仕达酱的做法）" height="682" width="490"/></center> 查摩尔CHAMOÏRE，时尚你的厨房。烘焙用具是一个漂亮厨房的重要组成部分，完美无暇的查摩尔产品日日装扮你的厨房，时时令你得心应手。 <center><img data-pinit="registered" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/18/20141118101720541.jpg" style="margin: 0pt auto; display: block;" alt="柔软到爆的卡仕达面包（附卡仕达酱的做法）" title="柔软到爆的卡仕达面包（附卡仕达酱的做法）" height="551" width="490"/></center> <center><img data-pinit="registered" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/18/20141118101720542.jpg" style="margin: 0pt auto; display: block;" alt="柔软到爆的卡仕达面包（附卡仕达酱的做法）" title="柔软到爆的卡仕达面包（附卡仕达酱的做法）" height="690" width="490"/></center> 面团：高粉250g、牛奶120g、鸡蛋1个、白糖20g、黄油15g、酵母3g卡仕达酱：蛋黄3个、糖75克、牛奶250克、低粉25克。酥粒：黄油10克、糖10克、高粉20克、黄车打奶酪适量。卡仕达酱做法：<center><img data-pinit="registered" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/18/20141118101721543.jpg" style="margin: 0pt auto; display: block;" alt="柔软到爆的卡仕达面包（附卡仕达酱的做法）" title="柔软到爆的卡仕达面包（附卡仕达酱的做法）" height="552" width="490"/></center>1、蛋黄加糖搅匀。2、筛入低粉搅匀。3、将煮至微沸的牛奶，慢慢加到面糊中，边加边搅拌。4、牛奶全部加完后过筛。5、然后倒回锅中，小火加热面糊，边加热边搅拌直到面糊变得浓稠。面包做法：<center><img data-pinit="registered" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/18/20141118101721544.jpg" style="margin: 0pt auto; display: block;" alt="柔软到爆的卡仕达面包（附卡仕达酱的做法）" title="柔软到爆的卡仕达面包（附卡仕达酱的做法）" height="937" width="490"/></center><center><img data-pinit="registered" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/18/20141118101721545.jpg" style="margin: 0pt auto; display: block;" alt="柔软到爆的卡仕达面包（附卡仕达酱的做法）" title="柔软到爆的卡仕达面包（附卡仕达酱的做法）" height="178" width="490"/></center>1、除黄油外所有原料放入面包桶中。2、搅拌成光滑面团后加黄油揉至拉出薄膜。3、面团放温暖处发酵至2倍大。4、取出面团排气滚圆，松弛15分钟。5、松弛过后将面团擀成大的面皮，厚度约3公分。面皮均匀抹上卡仕达酱，撒上黄车打奶酪。6、面皮由一边卷起。7、卷成卷，分切成六段，放入模具中，进行二次发酵8、面团发酵将模具填满即可，表面刷蛋液，撒上酥粒，180度炉温烤25分钟。 酥粒：将面粉，黄油，糖放在一起搓成小颗粒即成。 <center><img data-pinit="registered" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/18/20141118101721546.jpg" style="margin: 0pt auto;display:block" alt="柔软到爆的卡仕达面包（附卡仕达酱的做法）" title="柔软到爆的卡仕达面包（附卡仕达酱的做法）" height="176" width="490"/></center>

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