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标题: 榴香飘啊飘——榴莲奶油蛋糕卷 [打印本页]

作者: snvhv455 时间: 2014-2-8 04:27
标题: 榴香飘啊飘——榴莲奶油蛋糕卷

        <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/11/14077271992164.jpg" title="美1.jpg" style="text-align: center; "/></center>感觉冬眠了有一个世纪那么长，一年多没有写美食日志了，开始确实是因为忙，这个那个事情很多，很繁琐。后来，大概就是因为懒了吧。所以啊，人一旦懒惰起来，是多么地可怕！虽然一直没有拍菜，吃倒是一点儿没耽误，体重蹭蹭地往上涨，啥也不说了，满眼辛酸泪啊！减肥的事情必须放到日程上来了，给自己定了目标，希望能顺利完成任务吧。话说山姆超市的榴莲真的很赞，比一般水果店里的强太多了，每次去看到了，都忍不住会买，拿回来往冰箱冻一下，一口咬下去，太过瘾了！吃不完的还可以做各种和榴莲有关的甜品，榴莲慕斯杯，榴莲忘返，还有这更简单美味的榴莲奶油蛋糕卷。等一下，刚说要减肥的那个人，是我吗。。。  <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/11/14077272588493.jpg" title="美2.jpg"/></center>                      原料：低筋面粉47克蜂蜜20克  无盐黄油10克牛奶24克                 蛋黄4个   细砂糖10克   蛋白107克   细砂糖40克          夹馅：淡奶油150克  细砂糖20克榴莲果肉100克            烘焙：180度 13分钟  28cm金烤盘正好一盘           步骤： <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/11/14077277666237.jpg" title="1_conew1 美.jpg"/></center>              1.蛋黄加入10克细砂糖拌匀。       2.蜂蜜加热到约40度，倒入蛋黄中。用打蛋器搅打至颜色变浅，体积增大，         并且有粘稠感，滴落和划过时有明显纹路。       3.将40克细砂糖分3次加入蛋白中，用打蛋器打到拉出弯曲尖角，            湿性发泡的程度。       4.把一半打发好的蛋白加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。       5.低筋面粉筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀。       6.加入剩余的蛋白，翻拌均匀。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/11/14077278099960.jpg" title="2_conew1美.jpg"/></center>         7.黄油加入牛奶中，加热至沸腾前的状态，然后加入蛋糕糊中，翻拌均匀。     8.烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊，尽量抹平，轻叩烤盘底部，震出气泡。     9.烤箱180度预热，中层，约13分钟至表面呈金黄色，取出，连油纸一起，       将蛋糕放在晾网上降温，放凉后去除油纸。     10.榴莲果肉准备好。淡奶油加入细砂糖，隔冰水用最高速打发至出现纹路，        加入榴莲果肉打匀。     11.将打好的奶油抹在蛋糕上。     12.卷紧后放冰箱冷藏半小时定型，即可切开享用啦。 如果你喜欢吃到榴莲果肉，可以把果肉放在开始卷的一侧，裹在里面，但那天静姑娘说她可以接受榴莲的味道，但没办法直接吃榴莲，那这个蛋糕卷就比较适合她了。。。       <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/11/14077279062245.jpg" title="美3.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/11/14077279087347.jpg" title="美4.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/11/1407727910216.jpg" title="美5.jpg"/></center>

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