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标题: 朗姆葡萄干面包——【长实全能极速蓝神试用报告】 [打印本页]

作者: tgguq99910 时间: 2015-9-7 08:49
标题: 朗姆葡萄干面包——【长实全能极速蓝神试用报告】

面包里加入蛋糕馅，别有风味，回味悠长，混合有朗姆酒特有香味的葡萄干，更是口感浓郁，是很值得尝试的一款面包。朗姆葡萄干面包<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/12/14078161896429.jpg" title="IMG_1390_副本 (1).jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 18px; white-space: normal; "/></center> 材料：面包面团：高筋面粉125克；低筋面粉25克；细砂糖20克；鸡蛋15克；清水75克；黄油15克；奶粉6克；盐1/4小勺；酵母5毫升；巧克力蛋糕馅：巧克力分蛋海绵蛋糕90克（我上一篇日志中有详细做法）；黄油15克；葡萄干35克；朗姆酒15克；表面刷液：全蛋液适量；做法：1。除黄油外，将材料按照先液体，后粉末的顺序倒入面包桶中，；2。放进面包机中，启动和面程序30分钟，在和面程序结束前的10分钟再加入软化的黄油，直至和面程序完成后启动发酵程序90分钟；3。准备馅料做蛋糕馅；4。将分蛋海绵蛋糕撕成小块；5。葡萄干用朗姆酒浸泡20分钟，黄油软化，加入蛋糕碎中；6。用手混合均匀，团成团；7。发酵好的面团；8。在面板上揉面排气后，中间发酵15分钟；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/12/14078160805543.jpg" title="pt2014_08_12_10_45_30_mh1407811694187.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/12/1407816011345.jpg" title="IMG_1385_副本 (1).jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; "/></center> 9。15分钟后的面团；10。再揉面，然后按扁，将巧克力蛋糕馅放在中间，包起来；11。收口；12。收口朝下，放在面板上，用擀面杖擀成长椭圆形；13。用刀在椭圆形面片上竖切一刀，留出几厘米不切断，如图所示从一边卷起来，卷到头后，绕过来，继续卷完；14。放在垫有油纸的8寸方形模具中，（有圆形的最好）露出馅的一面朝上，利用长实烤箱的发酵功能，在38度，湿度85%的条件下二次发酵40分钟；15。发酵好的面包；16。在面上刷上蛋液；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/12/14078160997106.jpg" title="pt2014_08_12_10_49_14_mh1407811899868.jpg"/></center>17。将面包放进170度预热好的烤箱，中层，上下火，烤制25分钟；18。烤好的面包；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/12/14078161221156.jpg" title="pt2014_08_12_10_53_21_mh1407812076492.jpg"/></center>将面包切块食用即可；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/12/14078162908576.jpg" title="IMG_1388_副本 (1).jpg"/></center>

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作者: 取消诅咒 时间: 2015-9-29 17:38
路过，拿分，走人……

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