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标题: 洁白如玉嫩滑爽润------杏仁豆腐 [打印本页]

作者: d5rhyuuh5z 时间: 2015-6-12 23:50
标题: 洁白如玉嫩滑爽润------杏仁豆腐

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/13/14078988919349.jpg" title="IMG_3454_副本.jpg"/></center>杏仁豆腐，做法不难而且卖相讨喜，不仅是老北京的一种地道小吃，其他菜系甚至日本菜也将之作为餐后甜点奉上，做得更为精致，多样。北京人吃东西，讲究时节，讲究四季分明，口感分明。热的就要吃热的，不能是温吞的；凉的就要凉的，最好带冰。进入酷夏时节，柏油路上、房顶上似有似无地散发着一层烟气薄雾，喉咙干渴难受，这时候最好来上一碗从冰柜里拿出来的奶酪或者杏仁豆腐，单看那洁白如玉，嫩滑爽润，就叫人心头一阵清凉啊！<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/13/14078989971355.jpg" title="IMG_3459_副本.jpg"/></center>拌杏仁豆腐的桂花糖水应该调得浓一点，杏仁豆腐就不会沉在碗底，卖相会更佳。原味的只是放桂花糖水的杏仁豆腐最好，尝起来有一丝杏仁的苦，如果添加了水果、果酱则会显得喧宾夺主，破坏了那份平淡的清香。我们自己在家做做吧！<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/13/14078990818985.jpg" title="IMG_3448_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/13/1407899108583.jpg" title="IMG_3457_副本.jpg"/></center>【材料】纯牛奶150克；杏仁露180克；琼脂3克；水90克；糖适量【做法】<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/13/14078995121538.jpg" title="IMG_3462_副本_副本.jpg"/></center>1、准备材料。2、将琼脂用冷水泡20分钟变软，清洗几次备用。3、将牛奶中加入杏仁露、少许糖。4、放到微波炉中加热，取出备用。5、取泡好的琼脂条3克，放入90克清水中煮沸，直至琼脂全部融化。6、将加热好的牛奶、杏仁露混合液倒入琼脂液中搅拌均匀，做成牛奶琼脂液。7、琼脂液放入冰箱内冷藏，至凝结成冻时取出。8、用刀划成小块，装入碗中。9、糖桂花酱加少许蜂蜜调成汁浇在上面即可。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/13/14079004948903.jpg" title="IMG_3462_副本.jpg"/></center>【贴士】1、琼脂一定要泡软在用，用小火煮化琼脂。2、糖桂花酱要稍微调得稠一点，可以更好地裹在杏仁豆腐上。

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