澳洲同城网

标题: 香脆泡芙条 —— 舌尖上的最佳伴手小零食 [打印本页]

作者: ujpmnvqlp 时间: 2014-1-2 01:29
标题: 香脆泡芙条 —— 舌尖上的最佳伴手小零食

吃多了夹着奶油馅的泡芙，会觉的没意思了。不过没关系，番茄今天带来了另一种泡芙的全新体验，香脆的泡芙条加上砂糖粒与齿间的摩擦，一种快乐的味道油然而生，很棒的体验，一起来分享吧~<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/13/14079117811168.jpg" style="float:none;" title="0.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/13/14079117821213.jpg" style="float:none;" title="0 (1).jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/13/1407911784339.jpg" style="float:none;" title="0 (2).jpg"/></center>使用工具： 一体硅胶刮刀、20厘米打蛋盆、大号面粉筛、五星裱花嘴、一次性裱花袋、羊毛刷使用材料：水100g、牛奶100g、黄油65g、盐1g、细砂糖5g、高筋面粉22g、低筋面粉63g、鸡蛋120g、蜂蜜30g水10g、细砂糖50g<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/13/14079117856061.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/13/14079117855011.jpg"/></center>制作方法：高筋粉与低筋面粉混合均匀并过筛备用<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/13/14079117861980.jpg"/></center>2.100g水、牛奶、黄油、盐、细砂糖一起放入打蛋盆中，小火煮沸后迅速倒入过筛的面粉离火<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/13/14079117879718.jpg"/></center>3.关火候，用刮刀将液体和面粉搅拌成一个光滑不粘锅的面团<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/13/14079117875793.jpg"/></center>4.然后重新小火加热，不停搅拌面团，约2分钟后，盆地会有一层面糊由于受热变干粘在锅底，在锅底形成一层薄膜，关火<center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/13/14079117886267.jpg"/></center></center>5.将面团倒入另一个打蛋盆中，待面团变得不糖水，但还有热度时，分七八次加入打散的鸡蛋液，每一次都完全混合之后再加下一次<center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/13/14079117886267.jpg"/></center></center>6.直到蛋液加完，这时的面图用刮刀捞起后，留在刮刀上的面团会成为倒三角状、黏稠、顺滑。基本不滴落或者滴落的很慢，这样面糊就做好了<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/13/14079117894387.jpg"/></center>7.将面糊装入装有五星裱花嘴的一次性裱花袋的中，在烤盘上挤出大约长15厘米的条形面糊<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/13/14079117897140.jpg"/></center>8.放入预热好190°的烤箱，上下火，中层，烤20-25分钟，表面出现漂亮的烘焙色即可出炉<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/13/14079117908145.jpg"/></center>9.出炉后，给泡芙表面刷上一层加水稀释的薄薄的一层蜂蜜，撒上细砂糖即可食用<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/13/14079117911684.jpg"/></center>注意事项：1，  面团中的黄油要选用室温软化的黄油，并切成小块。2，  低筋面粉和高筋面粉必须提前就混合均匀然后再过筛。3，  液体煮完全沸腾后，迅速倒入混合面粉。面团一定要搅拌成光滑、不粘的面团，才可以重新加热。

欢迎光临澳洲同城网 (https://www.tongchengau.com/)