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标题:
芸豆炖肘子
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作者:
出门在外地
时间:
2014-4-20 19:07
标题:
芸豆炖肘子
<p> 我想有肉食控的朋友一定无法抵挡这道菜的诱惑吧。这是一道考验耐心的大菜，至少要慢炖三个多小时，肘子才会软烂，汤汁才会浓白，味道才会鲜美，中途还需不断观察火候，添加配菜。</p><p> 如果一道美食能让家人舌尖享受，味蕾满足，就是花点耐心，费点时间也是非常值得和开心的事。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/13/1407911730118.jpg" title="DSC00107.JPG"/></center></p><p>材料：</p><p>主料：带把肘子一个，大白芸豆200克，春笋少许。花菇三个。</p><p>配料：葱姜少许，胡椒粉少许，水适量，盐少许。</p><p>做法：</p><p>1芸豆用水泡发一夜。</p><p>2花菇泡发好后每个切成四块备用，春笋洗净切片备用。</p><p>3锅中加水烧开把肘子入锅汆烫五分钟取出。</p><p>4用凉水冲洗肘子并用刀子刮掉肘子上的毛。</p><p>5锅中放入凉水，把切好的葱姜片和肘子一起入锅烧开后改小火炖一个小时左右。</p><p>6将芸豆倒入锅里继续炖一个半小时。</p><p>7倒入花菇和笋片炖半个多小时。</p><p>8当锅中汤汁的颜色变为浓稠的白色后撒少许盐和胡椒粉关火。</p><p>9将锅中的食材入盆中即可。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/13/14079117939926.jpg" title="照片 005_副本_副本.jpg"/></center></p>
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