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标题: 巧克力脆皮冰淇淋 [打印本页]

作者: 海陆空海 时间: 2014-3-9 09:38
标题: 巧克力脆皮冰淇淋

<center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/14/7049005_14079843477bWi.jpg" style=""/></center></center>裹上了巧克力的脆皮冰淇淋小小变化，给平凡来点精致的美先做冰淇淋。两种口味，蓝莓冰淇淋和原味酸奶冰淇淋。 蓝莓冰淇淋原料：蓝莓果酱120克（这里用的是自制蓝莓果酱，也可以使用各种口味的果酱）牛奶或酸奶150克，淡奶油250克，细砂糖25克，白兰地、朗姆酒或柠檬汁少许。制作方法：1、原料。2、牛奶/酸奶和蓝莓果酱拌匀。3、加少许白兰地拌匀。4、淡奶油加25克糖打至六七分发，略有流动性。5、蓝莓奶糊倒入打发奶油，拌匀。6、拌好的冰淇淋倒入保鲜盒，入冰箱冷冻。   最好每隔半小时搅拌一次，打碎大的冰碴，使冰淇淋细腻，直到冰淇淋凝固。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/14/7049005_1407984432VlhP.jpg" height="512" width="484"/></center>原味酸奶冰淇淋原料： 蛋黄2个+糖一大勺，鲜奶50克，酸奶150克，淡奶油150克+糖15克。制作方法：1、蛋黄2个+糖一大勺打散。2、牛奶加热到即将沸腾，缓缓冲入蛋黄液中，同时快速搅拌。3、牛奶蛋黄液隔水加热，直到浆液浓稠。4、稍凉，加入酸奶拌匀。5、淡奶油加糖打六七分发。蛋奶糊完全冷却后，拌入打发奶油。6、拌好的冰淇淋倒入保鲜盒，入冰箱冷冻。   最好每隔半小时搅拌一次，打碎大的冰碴，使冰淇淋细腻，直到冰淇淋凝固。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/14/7049005_1407984433sjf3.jpg" height="506" width="482"/></center>巧克力脆皮制作：1、准备硅胶模具。2、隔水融化巧克力。温度不要高，融化就好。搅拌，巧克力碗不要进水。3、巧克力糊倒入模具，用勺子均匀涂满模具内壁，入冰箱冻硬。4、填入冰淇淋至九分满，冻硬。再以巧克力糊覆盖，涂匀。   再入冰箱冷冻，冰硬即可脱模。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/14/7049005_1407984903KcTt.jpg" height="479" width="338"/></center><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/14/7049005_14079843477bWi.jpg" style=""/></center></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/14/7049005_1407984431NxNC.jpg" style=""/></center>

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