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标题: 【食·色饼干】——原味马卡龙 [打印本页]

作者: dh22hujwci 时间: 2014-1-23 06:54
标题: 【食·色饼干】——原味马卡龙

不想动。一想到这个宫廷贵妇般的马卡龙，就浑身懒懒的，提不起劲来。然而，有人已经说了很多次，不行动一次好像有点太什么。夏日正在过去，若是等到阴雨绵绵的秋冬来临，那就没法动了。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, &#39;Arial Narrow&#39;, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>在这个夏日的末尾，一个艳阳高照的日子，趁着一个剩下的蛋白，终于懒洋洋地动了手。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, &#39;Arial Narrow&#39;, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>君之用方，老早就考察过。小美说，如果不是阴雨天气，一般晾个20分钟就差不多了。然而，即便是在这样骄阳似火的夏日，却也等待了1小时还多。并没有那么急切地期望他快速达到那个理想状态，不时懒洋洋地挪过去看看它，或许，能行了吧，1小时之后。——不知道若是再等待一会又会是个什么结果，并没有继续等待的心情，就这么入炉，等待无法预知的结果。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, &#39;Arial Narrow&#39;, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>结果很不错，却好像没有什么兴奋的感觉。还是懒洋洋的，不想动。可是，还得填馅儿，否则，它就毫无意义。尽可能多地，把奶油霜塞进两块饼干里，反正，也不是自己吃。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, &#39;Arial Narrow&#39;, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>马卡龙，外表酥脆，咬在嘴里，像是在嚼糖。纵然它娇贵如斯，却终究不是最爱的那一口。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/15/14080911554727.jpg" title="IMG_0257.jpg" style="float: none; "/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/15/1408091141954.jpg" title="IMG_0240.jpg" style="float: none; "/></center>用料：杏仁粉42克，糖粉73克，蛋白35克，细砂糖14克，基础奶油霜适量<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/15/14080911135109.jpg" title="IMG_0101.jpg" style="float: none; "/></center>将糖粉和杏仁粉倒入料理机，搅打成细末，倒入碗中，将结块搓散。加入14克蛋白，用橡皮刮刀拌成细腻光泽的糊状。细砂糖加入剩下的蛋白中，用打蛋器搅打成干性发泡。先取三分之一蛋白放入杏仁糊中，拌匀，成光滑细腻的状态，再将剩下的蛋白分次加入杏仁糊中，拌匀。提起刮刀，成有光泽的飘带状。装入圆口裱花袋。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/15/14080911236334.jpg" style="float:none;" title="IMG_0104 副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/15/14080911261262.jpg" style="float:none;" title="IMG_0113 副本.jpg"/></center>在烤盘中挤出一元硬币大小的圆形，晾至表面起一层不粘手的软壳，放入烤箱，中层，上下火140度，热风，烤12分钟，出炉。夹上奶油霜，即成。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/15/14080911298270.jpg" style="float:none;" title="IMG_0129 副本.jpg"/></center>看起来还不错哈，不过热量也比较高，怕肥者三思而后吃。。。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/15/14080911442026.jpg" style="float:none;" title="IMG_0243.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/15/14080911546891.jpg" style="float:none;" title="IMG_0250.jpg"/></center>

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