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标题:
豆瓣鲫鱼
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作者:
海陆空海
时间:
2014-2-15 07:19
标题:
豆瓣鲫鱼
<p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/18/14083422886402.jpg" title="DSCF4052.JPG"/></center></strong></p><p><strong>鲫鱼是主要以植物为食的杂食性鱼，喜群居而行，择食而居。肉质细嫩，肉营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。</strong></p><p><strong>鲫鱼是我家吃的比较多的一种鱼，无论干烧还是炖汤都特别的鲜美</strong></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/18/14083429763243.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center></p><p><strong>步骤一：葱切段，姜切片备用</strong></p><p><strong>步骤二：买来的鲫鱼清洗干净，在身上划两刀，鱼肚里边塞上切好的姜片和葱段，倒入适量的料酒和食盐腌制半小时左右</strong></p><p><strong>步骤三：腌好的鱼取出擦干水分，拍一层干淀粉</strong></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/18/14083429783511.jpg" style="float:none;" title="1_conew1.jpg"/></center></p><p><strong>步骤四：鸡腿菇切末，姜切末，大葱切碎，猪肉剁成肉泥备用</strong></p><p><strong>步骤五：锅内倒入适量的油烧热，将鱼略煎一下，煎至鱼皮表面泛黄</strong></p><p><strong>步骤六：锅内留少许底油，下入猪肉末，一勺料酒炒香</strong></p><p><strong>步骤七：放入葱花，姜末，郫县豆瓣炒出红油</strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/18/14083429792096.jpg" style="float:none;" title="1_conew2.jpg"/></center></p><p><strong>步骤八：加入鸡腿菇略炒，倒入一勺酱油，适量的鸡精，白糖调味</strong></p><p><strong>步骤九：将煎好的鱼放入锅中，加入没过一半鱼身的水小火慢炖，中途记得给鱼翻身</strong></p><p><strong>步骤十：待锅中的水烧的差不多的时候，取一小碗水加入适量的淀粉调匀勾芡</strong></p><p><strong>步骤十一：将鱼盛出撒上香菜段食用就可以了</strong></p><p><strong></strong></p><p><strong>小贴士：因为鱼在腌的时候放入了盐，豆瓣酱也有一定的咸度，所以烹制过程中没有放盐，可以尝一下咸淡，根据自己的口味适当调整</strong></p><p></p>
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