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标题: 【食·色甜品】——黄桃慕斯杯 [打印本页]

作者: dvdwmv833 时间: 2013-12-5 12:30
标题: 【食·色甜品】——黄桃慕斯杯

有什么用什么。往日用黄桃罐头，而今用鲜果。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, &#39;Arial Narrow&#39;, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>黄桃慕斯，指定选题。懒得做成蛋糕，搞个甜点杯。不过很遗憾，对于眼里只有慕斯体的人来说，一切装饰都是多余。种种设想，毫无用武之地。为着不显单调平淡，几颗黄桃肉丁配上绿叶，这大概就是最能被接受的装饰了。。。。。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/18/1408405544514.jpg" title="IMG_0245.jpg" style="float: none; "/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/18/14084055241816.jpg" title="IMG_0222.jpg" style="float: none; "/></center>用料：黄桃果泥120克，凉开水20克，细砂糖40克，动物性鲜奶油100克，吉利丁片2.5克，黄桃果肉少许<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/18/14084055024201.jpg" style="float:none;" title="IMG_0119.jpg"/></center>黄桃去皮取肉，放入料理机搅打成细腻的果泥，加入凉开水，搅拌均匀。倒出1/2，加入细砂糖，放入微波炉加热15-30秒至温热，取出，搅拌至糖溶化。吉利丁片用冰水浸泡至软，捞出，挤干水分，放入温热的果泥中，搅拌至溶化。倒入剩下的果泥，混合均匀，坐在冰水中，搅拌至彻底冷却。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/18/14084055046227.jpg" style="float:none;" title="IMG_0124 副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/18/14084055052740.jpg" style="float:none;" title="IMG_0131 副本.jpg"/></center>鲜奶油用打蛋器搅打至能流动的稠厚状，分两次加入果泥中，拌匀。倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固，取出，在表面放几颗黄桃果肉，插上绿叶点缀<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/18/14084055062314.jpg" style="float:none;" title="IMG_0136 副本.jpg"/></center>看起来还凑合吧<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/18/140840552610000.jpg" style="float:none;" title="IMG_0230.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/18/14084055404129.jpg" style="float:none;" title="IMG_0233.jpg"/></center>

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