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标题:
地方名吃--糖不甩
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作者:
wqter
时间:
2013-12-24 10:55
标题:
地方名吃--糖不甩
<p><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_3020_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/4/14071412466410.jpg"/></center></p><p> </p><p><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_3021_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/4/14071412375904.jpg"/></center></p><p> </p><p><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_3026_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/4/1407141240824.jpg"/></center></p><p> </p><p><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_3028_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/4/14071412436413.jpg"/></center></p><p> </p><p>相传“糖不甩”还跟男女姻缘相关呢。地处东坑、茶山、横沥各镇的“埔田片”一带，旧时男婚女嫁还比较保守，更谈不上如今的自由恋爱了。每当媒婆带后生仔到女家“相睇”，如果女方家长同意这门亲事，便煮“糖不甩”招呼男方。男方看到端上桌上的是“糖不甩”，知道这门亲事“甩”不了了，于是大功告成，大碗“糖不甩”越吃越香,吃完一碗再添一碗，表明愿意好事成双。<br style="mso-special-character: line-break"/> A、糯米粉130克、粘米粉20克、水约130克 </p><p>B、古方红糖50克、生姜3片、水100克</p><p>C、熟花生芝麻蓉50克</p><p>制作：</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_1050_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/4/14071414055415.jpg"/></center></p><p>材料大集合</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_1047_副本0.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/4/14071414004860.jpg"/></center></p><p>1、将糯米粉和粘米粉混合后，加水混合成光滑的糯米面团稍醒</p><p><center><img title="IMG_1044_副本0.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/4/14071416009055.jpg"/></center></p><p>2、花生芝麻炒熟用料理机打成茸<center><img style="FLOAT: none" title="IMG_1054_副本0.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/4/1407141409593.jpg"/></center></p><p><p>3、糯米团分成18克左右的小剂子备用</p><p>4、搓成小圆子</p></p><p>5、锅里的水烧开后将圆子放到水中煮</p><p> <center><img style="WIDTH: 510px; FLOAT: none; HEIGHT: 189px" title="IMG_1053_副本0.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/4/14071414068371.jpg" width="538" height="193"/></center></p><p>6、另起一锅，加入红糖50克、水100克，慢慢搅拌至糖融化即成糖浆水。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_1062_副本0.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/4/14071413991442.jpg"/></center></p><p><p>7、圆子漂浮后再煮上2分钟</p></p><p>8、煮好的小圆子直接捞到糖汁中，加入姜片小火煮片刻，这时要不停搅动圆子以免煳锅，使糖汁均匀裹满圆子，糖汁浓稠关火</p><p>9、将圆子装盘，撒上花生芝麻蓉，放上鸡蛋饼丝即成</p><p>感绝对是爽滑香甜、甜而不腻、红糖与姜片并发出来的香气，闻着都舒服，真是款老少皆宜的甜点名吃。</p><p>添加了粘米粉是为了增加圆子的Q性降低粘性，可以全部用糯米</p>
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