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标题: 烤苹果饼 ----【长实全能极速蓝神烤箱试用报告】 [打印本页]

作者: iabpe 时间: 2014-1-26 23:18
标题: 烤苹果饼 ----【长实全能极速蓝神烤箱试用报告】

   apple galette   <center><img title="烤苹果饼13_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/18/14083441197821.jpg"/></center> 【Gelatte】格雷派饼是法国一种特殊的派饼，法国人每年的1月5日晚上举行庆祝耶稣显灵；所制作的一款西点。 <center><img title="烤苹果饼10_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/18/14083441754809.jpg"/></center> 选用了富士苹果，用了红酒腌制了一天；由于苹果在短时间内煮开所以不影响口感，吃起来带点脆脆的浓浓的红酒味。 <center><img title="烤苹果饼2_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/18/14083443105486.jpg"/></center> <center><img title="烤苹果饼3_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/18/14083443123393.jpg"/></center> 看到颜色鲜艳的苹果，深深的被【迷惑】了；内陷的杏仁粉与细砂糖融入一体，再加上苹果在烘烤时把腌制的红酒渗入到杏仁馅里，这个足以让这款馅饼再加分。 <center><img title="烤苹果饼_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/18/14083445856757.jpg"/></center> <center><img title="烤苹果饼4_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/18/14083445876229.jpg"/></center> 大家可以善用这款用红酒腌制的苹果，制作派、面包、挞等等西点。如果将制作饼的黄油换成有盐黄油，这样就成了【咸饼】口味；不管是用有盐或无盐黄油一样美味。 <center><img title="烤苹果饼11_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/18/14083448452528.jpg"/></center> 这款甜点绝对是宴客的好西点，老公几乎吃了两天；他形容这款饼有三个层次，有派饼的脆感、中间则是杏仁的香味、而表面是红酒苹果的果香。 <center><img title="烤苹果饼8_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/18/14083448488466.jpg"/></center>   材料： 腌制苹果：红酒 350ML，富士苹果（中等） 2个，细砂糖 100G，盐 1G 饼皮：低筋粉 250G，黄油 150G，鸡蛋 2粒，糖粉 100G，泡打粉 2G 内陷：杏仁粉 100G，鸡蛋 1/2粒，细砂糖 50G 做法：  1. 图1- 苹果需提前腌制一天，先把苹果洗净后用少许盐把苹果表皮搓干净，然后浸泡在盐水15分钟。 2. 图2- 苹果去核把苹果切成薄片，加入红酒、细砂糖、盐。 3. 图3- 中火加热。 4. 图4- 转小火待煮沸腾后继续煮1分钟即可，中间搅拌一下。 5. 图5- 煮好的苹果待冷后放入保鲜盒里盖好入冰箱冷藏，腌制一天即可。 <center><img title="材料.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/18/14083421699258.jpg"/></center>6. 图1- 制作饼皮，把室温黄油，低筋粉、糖粉、泡打粉称重后放入碗里。7. 图2- 粉类与黄油搅拌后加入1颗半的鸡蛋液。8. 图3- 材料翻拌均匀后分成3个面团，也可以分成6个；个人喜好，然后放入冰箱冷藏1小时。 <center><img title="材料1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/18/14083424796129.jpg"/></center>  9. 图1- 制作内陷的杏仁粉放入碗里，与细砂糖拌均匀。10. 图2- 加入半颗鸡蛋液。11. 图3- 搅拌均匀备用。 <center><img title="材料2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/18/14083426941101.jpg"/></center> 12. 图1- 冷藏好的面团取出，底部先铺上一张烘焙纸再把面团放到烘焙纸上。13. 图2- 用擀面杖把面团擀薄，不需太薄。14. 图3- 放入少许杏仁馅。 <center><img title="材料3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/18/14083428038372.jpg"/></center> 15. 图1- 在杏仁馅上中间放入腌好的红酒苹果。16. 图2- 把边上的面皮一点一点的往上折叠，折叠好后用手掌轻轻压一压。17. 图3- 面皮涂上少许蛋液。 <center><img title="材料4.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/18/1408342940929.jpg"/></center> 18. 烤箱预热180度，上下火烤25分钟即可。 <center><img title="材料5.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/18/14083430856989.jpg"/></center> TIPS:   1.黄油可以选用有盐黄油，这样可以取代糖粉；做出来的饼就是咸味的。  2.苹果需要提前腌制一天，这样苹果吃起来才入味。  3.腌制的苹果保存好可以在一周内使用完。  4.喜欢吃杏仁味浓郁的可以多放一倍的内陷材料。  5.杏仁粉可以用杏仁片打成粉。  6.烤箱温度需按照各家的烤箱调整。  。。。。。。。。。。。。。。 <center><img title="烤苹果饼1_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/18/14083452009401.jpg"/></center> <center><img title="烤苹果饼5_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/18/14083452021054.jpg"/></center> <center><img title="烤苹果饼12_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/18/14083452047859.jpg"/></center> <center><img title="烤苹果饼7_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/18/14083452063914.jpg"/></center> <center><img title="烤苹果饼9_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/18/14083452088961.jpg"/></center> <center><img title="烤苹果饼6_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/18/14083452091128.jpg"/></center>

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