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标题:
佐粥小菜----【萝卜丁鸡肉炒熏干】
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作者:
sj0z5x8o9
时间:
2014-7-16 13:26
标题:
佐粥小菜----【萝卜丁鸡肉炒熏干】
<p> 萝卜丁鸡肉炒熏干</p><p> </p><p> 不知道大家是否和我一样，哪天要是没胃口，就想煮碗粥，炒碟这样的小菜来下粥喝，这碗菜是那天和【豌豆尖鸡肉粥】一起做的，只是这段时间身体不适，不能长时间坐在电脑旁，所以拖到现在才传上来。这碗菜很普通，也很家常，虽然很普通，不管是配米饭，还是配粥喝，是超级的开胃。家附近的菜场，每到周六早上就会有个黄陂乡里的小贩，在那里挑着个担子，里面有乡里自制的萝卜干、熏干、熏腊鱼、腊肉、腊肥肠、晒干的小鱼、小虾、梅干菜、笋干、还有自制的豆豉。如果赶上了，我就会买些萝卜干，熏干，豆豉，特别喜欢乡里这种熏干和萝卜干，萝卜干口感QQ的，不干不湿的状态，特别有嚼头，熏干的口感也比城里菜场得要好吃的多，虽然贵了一些，但是它口感很紧实，两三块就能炒一盘菜，算下来也不贵，还有就是这种熏干和腊肉炒着吃或者蒸着吃，特别的香，超下饭！</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="萝卜丁炒熏干成品图1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/19/14084243895332.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="萝卜丁炒熏干成品图2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/19/14084243955326.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="萝卜丁炒熏干成品图3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/19/14084243985534.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="萝卜丁炒熏干成品图4.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/19/1408424417315.jpg"/></center></p><p> </p><p>原料：熏干3块，鸡胸肉1小块，萝卜干半碗，大头菜一个，姜末少许，干辣椒2个，香葱碎少许，玉米油适量，豆豉酱适量，胡椒粉少许，盐少许。 </p><p>做法：1.2、准备好原料，熏干洗净切丁，大头菜去皮洗净切丁，萝卜干洗净控干水分，生姜去皮切碎，干辣椒切丁，香葱洗净切碎，鸡胸肉洗净切丁，用胡椒粉和盐拌匀腌制备用，炒锅烧热放油，放入姜末炒香； </p><p>3.4、放入鸡肉丁，炒制鸡肉发白，拨入一边，放入干辣椒炸香； </p><p>5.6、放入熏干丁，炒制微微焦黄，放入萝卜丁炒制； </p><p>7.8、炒匀后放入大头菜丁，放入豆豉酱调味； </p><p>9.10、所有食材熟后，放入胡椒粉提鲜，关火后放入香葱碎，盛入碗中即可享用了！</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="萝卜丁炒熏干过程图1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/19/1408424426947.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="萝卜丁炒熏干过程图2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/19/14084244303035.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="萝卜丁炒熏干过程图3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/19/14084244324594.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="萝卜丁炒熏干成品图5.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/19/14084244405944.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="萝卜丁炒熏干成品图6.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/19/14084244486273.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="萝卜丁炒熏干成品图7.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/19/14084244367617.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="萝卜丁炒熏干成品图8.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/19/14084244438926.jpg"/></center></p><p> </p><p>这道菜不用再额外的放盐，豆豉里面含盐份，鸡肉也用盐腌过，口感重的也可以根据自己的口味调节盐的用量。 </p>
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