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标题: 葱花饼 [打印本页]

作者: ufp600wx 时间: 2014-10-25 16:06
标题: 葱花饼

    小麦标准粉，光看面的颜色，第一眼的感觉就是面发黑，但营养价值会相对高一些，用其制作的食物松软但带有一点嚼劲。习惯吃精面的朋友不妨为了家人的健康适当换一换口味，如果想营养价值更高一些，还可以选择全麦粉。烙饼的面要稍微软一点，和面时加一点盐和油是为了增加面筋性，烙出来饼口感更好。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/20/14085204818834.jpg" style="" title="DSC_5278_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/20/1408520462979.jpg" style="" title="DSC_5280_副本.jpg"/></center>    主料：小麦标准粉400克，水220克，大葱1根    辅料：油，盐    做法：    1.水中加入4克盐融解，再加入10克油搅拌均匀，    2.加入标准粉，    3.用筷子搅拌至无干粉的絮状，    4.大致揉成团，饧10分钟，    5.然后再揉面团，很容易就会变得光滑细腻了，继续饧30分钟，<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/20/14085207306649.jpg" style="" title="0DSCF9221_拼图.jpg"/></center>    6.将饧好的面团，直接分成3份，    7.取一份面团，擀成长方形面片，    8.刷一层油，撒一层盐，再撒一层葱末，    9.卷起，    10.然后转圈盘起，收口收于剂下，饧5分钟，<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/20/14085207121709.jpg" title="0DSCF9230_拼图.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; text-align: center; white-space: normal;"/></center>    11.用擀面杖擀开成饼，    12.电饼铛双面预热，放入饼坯，烙1分钟，    13.待定型后，刷一层油，翻面烙，    14.直至烙至两面金黄，时间约为5分钟，    15.将烙好的葱花饼切成小块即可。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/20/14085207195404.jpg" title="0DSCF9235_拼图.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/20/1408520721245.jpg" title="DSC_5277_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/20/14085207246101.jpg" title="DSC_5281_副本.jpg"/></center>

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