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标题:
不愿错过韭菜花最佳炒食季--韭菜花洋葱鸡丝
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作者:
雪人123
时间:
2015-6-18 04:58
标题:
不愿错过韭菜花最佳炒食季--韭菜花洋葱鸡丝
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/21/14085851761979.jpg" title="_MG_1174_副本.jpg"/></center></p><p></p><p> 入秋时节，正值韭菜抽薹开花的季节，这时的韭菜花最为清甜爽嫩，曾有古代诗人吟曰“当一叶报秋之初，乃韭花逞味之始”，赞韭菜花“实谓珍馐”，因此作为一名吃货，不碍趁着韭菜花刚刚上市的季节，来享受一下它的美味。</p><p> </p><p> 韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，韭菜花含有大量的维生索A，可维持视紫质的正常效能，因而适宜夜盲症，干眼病之人食用。另外，韭菜花亦适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。韭菜花的做法多种多样，炒食、腌制入酱都是很常见的吃法，但无论荤素搭配、主菜辅料，都不影响到它的新鲜美味。</p><p> </p><p> 最爱用新鲜的韭菜花炒来吃，这时的韭菜花都挺着骨朵，还未开放，切成寸段，搭配上肉丝，再随意加点配菜，翻炒几下后就可以出锅，诱惑的香气立刻充满了厨房，吃到口里咯吱咯吱的响，韭菜花中所散发独特的辛香气味在口中弥漫，真的很美味。</p><p> </p><p> 韭菜花茎的鲜嫩时日并不多长，短暂的时日过后就会开花就不适宜炒食了， 只能入酱了，就会错过了这一年品尝韭菜花最美的滋味时候，因此赶紧吧。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/21/14085852074263.jpg" title="_MG_1185_副本.jpg"/></center></p><p><strong></strong></p><p><strong>【韭菜花洋葱炒鸡丝】</strong></p><p><strong>原料</strong>：鸡脯肉 韭菜花 洋葱 淀粉 料酒 生抽 油盐</p><p><strong>制作</strong>： 1. 准备好原材料； 2. 鸡脯肉丝加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉， 几滴油； 3. 抓匀后腌制两、三分钟；</p><p>4. 烧热锅， 放少许油， 下入洋葱丝翻炒；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/21/14085852359883.jpg" title="001x4W9Mgy6L1ZaSB1K10&690.jpg"/></center></p><p></p><p> 5. 洋葱炒至香味出来后且微微发软时下入肉丝翻炒； 6. 肉丝翻炒变色后下入韭菜花段一起炒； 7.翻炒几下后下入适量的盐调味； 8. 最后继续翻炒几下就可以了；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/21/14085852578038.jpg" title="001x4W9Mgy6L1ZoGO33d5&690.jpg"/></center></p><p></p><p> 9. 出锅装盘。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/21/14085852833548.jpg" title="_MG_1212_副本.jpg"/></center></p><p></p><p><strong></strong></p><p><strong>小贴士</strong>：</p><p>1. 鸡脯肉切成细丝后加入盐、淀粉、料酒等调味腌制一下，加入几滴油炒出来的鸡丝更嫩滑；</p><p>2. 炒制时先爆洋葱，洋葱爆炒出香味后再下入提前入味的鸡丝，鸡丝变色后最后下入韭菜花，翻炒几下后加入盐调味，再将韭菜花炒制变色发软后即可。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/21/14085853042718.jpg" title="_MG_1197_副本.jpg"/></center></p><p></p>
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