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标题: 【煎土豆焖饭】米饭的浓香诱惑 [打印本页]

作者: hy09163w5t 时间: 2015-9-7 13:45
标题: 【煎土豆焖饭】米饭的浓香诱惑

<center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/21/14086254393847.jpg" title="照片 079.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none;"/></center></center>    米饭的花样反正是玩不完的，蛋炒饭啊，什锦炒饭啊，煎米饼啊，米饭锅巴啊…不过这款煎土豆焖饭如此受欢迎，我还是挺意外的——原料实在是简单得不能再简单了。一个土豆，一点剩米饭，做了一小碗，老妈尝了第一口就“哇塞”了一声，厨师表示无比激动。    的确，用清油略煎一下，油香犹存而毫不油腻，黑胡椒只用了不多一点儿，米饭粒粒分明，晶莹剔透，土豆碎微微透出焦黄色，入口滑软，真是焖饭中的极品呢。 原料：土豆 一个剩米饭 适量黑椒粉 适量孜然粉 适量盐 适量黑芝麻 适量 步骤：<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/21/14086254205422.jpg" title="照片 066.jpg" width="200" height="150" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 200px; height: 150px;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/21/14086254232853.jpg" title="照片 067.jpg" width="200" height="150" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; width: 200px; height: 150px;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/21/14086254243609.jpg" title="照片 068.jpg" width="200" height="150" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; width: 200px; height: 150px;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/21/1408625426100.jpg" title="照片 069.jpg" width="200" height="150" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; width: 200px; height: 150px;"/></center>1、土豆切成细小的碎块。2、锅中少油，小火烧热。3、倒入土豆碎，小火翻炒均匀，让每一粒土豆都裹上一点油。4、盖上锅盖焖十分钟，中间适当可揭盖翻动，避免粘锅。撒入黑芝麻继续焖5分钟。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/21/14086254284305.jpg" title="照片 070.jpg" width="200" height="150" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; width: 200px; height: 150px;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/21/14086254303289.jpg" title="照片 071.jpg" width="200" height="150" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; width: 200px; height: 150px;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/21/14086254364347.jpg" title="照片 072.jpg" width="200" height="150" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; width: 200px; height: 150px;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/21/14086254375189.jpg" title="照片 073.jpg" width="200" height="150" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; width: 200px; height: 150px;"/></center>5、这时候把剩米饭拿出来，加入适量橄榄油，轻轻搅动米粒，让粘连在一起的米粒分开，粒粒分明。6、等土豆基本上色、变成焦黄色时，加入黑胡椒粉、孜然粉和盐，炒匀。7、继续焖到土豆变软，加入米饭翻炒均匀。8、盖上锅盖焖10-20分钟，让胡椒的味道完全融入米饭中，在锅内弥漫开。觉得可以了，就出锅吧。 Notes1、切土豆碎的时候尽量切细小一点，否则煎土豆的时候容易不断生。2、加入的米饭一定要防粘连，最好是剩饭但不隔夜，这样米粒里既水分，又不会热气腾腾地黏在一起。3、煎土豆的时候需要耐心，煎的越久越好吃。4、最后焖饭的时候时间可以酌情增减，如果着急甚至可以直接盛出，味道也很好的~<center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/21/14086254393847.jpg" title="照片 079.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none;"/></center></center>

作者: 615927140 时间: 2015-9-29 18:41
good post

作者: 11892929 时间: 2015-9-29 19:02

作者: 摆客 时间: 2015-9-29 19:25

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