澳洲同城网

标题: 小排扯面 [打印本页]

作者: FlanvatJaft 时间: 2015-4-4 05:31
标题: 小排扯面

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/22/14086917144963.jpg" style="float:none;" title="c (1).jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/22/14086917138661.jpg" style="float:none;" title="c (2).jpg"/></center>         这个面算是我们河南人都爱吃的烩面的演变面食，没有用羊肉，而是用来小排，加了些苋菜，使得汤的颜色粉粉的，看上去很好看，面也是很好吃的哦原料：盐3g   水200g   面粉400g     苋菜适量   胡椒粉适量   盐适量   小排800g   做法1、把面粉、盐、水同时放入面包机，用一个和面程序和成光滑的面团。手工揉面也是可以的。把面分剂，盖上稍湿的屉布或者保鲜膜饧20分钟，取一个面剂擀开，用擀面杖顺长在中间压一道痕迹，这样扯面时方便。每个面剂表面抹油，放入盘中，盖上保鲜膜饧半小时。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/22/14086917372897.jpg" style="float:none;" title="1 (2).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/22/14086917407823.jpg" title="1 (2)-.jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/22/14086917423112.jpg" style="float:none;" title="1 (3).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/22/14086917447325.jpg" title="1 (4).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/22/14086917462003.jpg" style="float:none;" title="1 (5).jpg"/></center>2、小排用水浸泡清洗，凉水入锅焯水去除血沫，压力锅放开水及八角、花椒、姜，放入焯好是小排，上汽后加压煮10分钟。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/22/14086917852704.jpg" style="float:none;" title="1 (6).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/22/14086917878847.jpg" title="1 (7).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/22/14086917906896.jpg" style="float:none;" title="1 (8).jpg"/></center>3、取两勺排骨汤，把排骨也捞入炒锅中，加入盐和胡椒粉煮2--3分钟。此时不要用太多排骨汤，这样容易让排骨入味。然后加入开水，把面扯开入锅煮，面快熟的时候放入苋菜，苋菜煮熟即可<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/22/14086918918171.jpg" style="float:none;" title="1 (9).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/22/14086918992485.jpg" title="1 (10).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/22/1408691901304.jpg" style="float:none;" title="1 (11).jpg"/></center>4、做好的小排扯面，加了苋菜，粉色的汤，看着不错吧！<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/22/14086919588282.jpg" title="c (4).jpg"/></center>小贴士煮面时排骨汤不要太多，以免汤油腻，可以加3--4倍的开水。有条件的话可以用高筋粉，我就用了一般的面粉，只要揉好，也是很筋道的。

欢迎光临澳洲同城网 (https://www.tongchengau.com/)