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标题:
可可螺纹面包
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作者:
aethelstun
时间:
2014-12-13 08:08
标题:
可可螺纹面包
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/22/14087021345230.jpg" title="DSC03035_副本.jpg"/></center></p><p>看到一款紫薯螺纹馒头，很是喜欢。觉得做成面包一定也不错，就做了可可味的，只是那个螺纹的层次不是很清晰，要是层次多又分的很清楚就完美了。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/22/14087021972037.jpg" title="DSC03036_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/22/14087022362916.jpg" title="DSC03038_副本.jpg"/></center></p><p></p><p>准备原料；高筋面粉250克 糖40克 盐3克（一小勺） 鸡蛋1个 牛奶120毫升 酵母3克（一小勺） 黄油20克 可可粉10克</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/22/14086991962135.jpg"/></center></p><p>1把原料按先液体再粉类的顺序倒入面包机，用筷子将四周的面粉轻轻混合一下，以免搅拌时面粉飞溅。</p><p>2安装好面包机，用后油法和好面.</p><p>3取一部分面团和可可粉混合揉匀，盖上保鲜膜发酵。</p><p>4发酵好的原面团（用手指蘸少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷）</p><p>5 发酵好的可可面团。</p><p>6 排气，分割，滚圆，盖上保鲜膜松弛10-15分钟.</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/22/14087021458786.jpg" title="DSC03034_副本.jpg"/></center></p><p>7 把原味和可可面团各擀成长面片。</p><p>8 把两种颜色的面片叠在一起，卷起用手拢一下更服帖。</p><p>9 切成段，用擀面杖擀成面皮。</p><p>10 包入原味或可可面团。</p><p>11 收口捏紧，收口朝下即可。</p><p>12 盖上保鲜膜2次发酵。轻轻刷一层鸡蛋液，烤箱预热，180度中层15分钟左右（不分上下管的，上色后加盖锡纸）</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/22/14087022941545.jpg" title="DSC03040_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/22/14087023432267.jpg" title="DSC03041_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/22/14087022601596.jpg" title="DSC03039_副本.jpg" style="font-family: sans-serif;"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p></p>
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