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标题:
猪肉胡萝卜大葱烙饼
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作者:
ldfb1481
时间:
2015-7-26 14:26
标题:
猪肉胡萝卜大葱烙饼
<p> <center><img title="20140825_093728_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/25/1408934833780.jpg"/></center></p><p> </p><p> </p><p> 最近睡眠真心有问题啊，晚上睡不着早上起不来，要么就是早早就醒了但还觉得困。那既然起来了，不如折腾点东西吃吃比较好~</p><p> 上次做汉堡排没用完的肉末刚好派上用场，前期的天天向上，看了汪涵做的葱油烙饼就一直跃跃欲试，这次用了他的方法，但是是进阶版！加入了肉馅儿大葱和胡萝卜，大葱可以利肺通阳，增进食欲，消毒杀菌，胡萝卜则可以益肝明目，降糖降脂，都是很好的食材，开做！</p><p> </p><p>材料：</p><p>1.中筋面粉300g，酵母4g</p><p> 2.大葱半根，胡萝卜半根，猪肉馅儿200g</p><p> 3.姜，盐，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，鸡精，料酒，糖，适量</p><p> </p><p>步骤：</p><p> </p><p>（将温水溶解酵母，静置五分钟，倒入过筛的面粉中，揉成光滑的面团，基础发酵一小时，之后揉打排气，静置10分钟。这个部分，可以不用发面，直接揉面然后醒1--2小时。发面做出来的口感比较蓬松，一般面团做出来的口感会比较劲道比较硬）</p><p> </p><p>（另，如果喜欢绵软的口感可以将面和得湿软一点，如果喜欢硬脆有嚼劲儿的口感可以将面和得干一些）</p><p> </p><p>1.将大葱和胡萝卜切沫备用</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="112" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/25/14089336166860.jpg"/></center></p><p> </p><p>2.将肉末与葱末胡萝卜末和姜末拌匀，加入适量盐，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，糖，料酒拌匀备用</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="20140825_064114.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/25/14089336208733.jpg"/></center></p><p> </p><p>3.将处理好的面团，擀成0.5cm左右的大薄片，尽量擀成长方形的</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="20140825_080315.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/25/14089336215941.jpg"/></center></p><p> </p><p>4.将腌制好的肉馅儿均匀得铺在面皮上，佐以芝麻提香</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="20140825_080722.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/25/1408933623975.jpg"/></center></p><p> </p><p>5.将面皮从下到上小心得卷起，每卷一次都要包好，且要卷得紧，最后收好口</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="20140825_080825.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/25/1408933624127.jpg"/></center></p><p> </p><p>6.用快刀沾少许油，迅速将卷好的面团切成等大份儿。取一份儿，将一边收好口朝下，用手摁成饼状，整好型，尽量薄一些，比较好煎制。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="20140825_080931.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/25/14089336268901.jpg"/></center></p><p> </p><p>7.平底锅加少量油烧热，转至小火，将并放入，一面煎两分钟左右翻面，直至煎熟。建议勤翻面，这样受热均匀，颜色也好看，同时也方便自己查看饼的成熟度。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="20140825_092609.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/25/14089336279581.jpg"/></center></p><p> </p><p><strong></strong> </p><p><strong>成品图~~~</strong></p><p><strong></strong> </p><p><strong>刚出锅的四个~</strong></p><p><strong></strong> </p><p><strong></strong><strong>外焦里香，肉香四溢，大葱洋葱什么的，跟肉饼完全是绝配~</strong></p><p><strong></strong> </p><p></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="20140825_093640.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/25/14089336298826.jpg"/></center></p><p> </p><p> </p><p><center><img style="FLOAT: none" title="20140825_093728_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/25/1408933631505.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="20140825_093750_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/25/14089336345874.jpg"/></center></p><p> </p>
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