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标题: 法式海绵蛋糕 [打印本页]

作者: nzdwv146 时间: 2015-4-16 14:13
标题: 法式海绵蛋糕

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/25/14089405037342.jpg" style="float:none;" title="法式海绵蛋糕5.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/25/14089405321320.jpg" style="float:none;" title="法式海绵蛋糕2.jpg"/></center>记得刚买烤箱回来时，试着做海绵蛋糕，不停的打呀打，总是打不发。现在感觉蛮快的嘛。嘻嘻。在打的时候，我也滴了点柠檬汁，蛋液打了一会才加入糖。切的不太好，都要像戚风风了，切的也不平整，不过，还算细腻。食材：鸡蛋5只、糖125克、低粉150克、玉米油35克、牛奶35克、白醋或柠檬汁 准备工作：1、鸡蛋在冰箱的话先拿出来静放回一下室温。我的是放在常温下。2、准备一个无油无水的盆。3、把所需要的低粉过筛一遍。制做蛋糕：1、准备好食材。2、鸡蛋打入无油地水的盆中。3、先2档，把全蛋打至鱼眼泡状态。加入糖和数滴白醋或柠檬汁。4、打发至拎起打蛋器，蛋液不易滴落。5、分三次筛入低粉，之前粉已经过了一次筛。每筛一次拌一下，不划圈，如炒菜一样拌。左手转动盆，右手翻拌。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/25/14089403111784.jpg" title="拼图1.jpg"/></center>6、加入玉米油拌匀。这时可以预热烤箱，上下火150度。7、加入牛奶拌匀。8、拌匀后倒入八寸不粘模具中。振几下。最后我不放心还用筷子在中划了三圈。9、入烤箱上下火150度，烤60分钟。凉透后脱模。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/25/14089403395309.jpg" title="拼图2.jpg"/></center>1、鸡全2档打发打到鱼眼泡再加入糖和柠檬汁，这样比较保险，哈哈。2、接着全程都是3档打发，约15分钟。打发鸡蛋的时候，打蛋器也在盆里划着圈。3、拌的时候很关健，要轻快翻拌。“井”字法，铲两下，转一下盘，再铲两下翻拌。4、若高速打发，最后，可以低速轻打约半分钟，消去大泡。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/25/14089404752888.jpg" style="float:none;" title="法式海绵蛋糕8.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/25/14089404784193.jpg" style="float:none;" title="法式海绵蛋糕6.jpg"/></center>

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