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标题:
茄子肉丁面
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作者:
mxtjbjpcah
时间:
2014-2-20 11:25
标题:
茄子肉丁面
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/23/14087724655144.jpg" style="float:none;" title="DSCN1447副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/23/14087724773453.jpg" style="float:none;" title="DSCN1446副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/23/14087724809504.jpg" style="float:none;" title="DSCN1442副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/23/14087724822295.jpg" style="float:none;" title="DSCN1451副本.jpg"/></center></p><p>天气太热不想吃饭，更加不想进入高温的厨房烧饭，一碗面条，加一个茄子肉丁做的面卤，一顿饭便简单解决了。</p><p> 中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。</p><p>主料：挂面300g 胡萝卜1根 猪肉200g 茄子1个</p><p>辅料：油 盐 料酒 蚝油 豆瓣酱 </p><p>步骤：</p><p>1.原料：茄子，胡萝卜（黄瓜后来忘记放了）</p><p>2.茄子切小块后放入淡盐水中浸泡</p><p>3.胡萝卜切成小丁（黄瓜后来忘记放了）</p><p>4.猪肉肥瘦分开切小丁</p><p>5.锅烧热，放入肥瘦</p><p>6.将肥肉的油煸炒出来</p><p>7.放入瘦肉煸炒</p><p>8.放入姜蒜末炒香</p><p>9.放入胡萝卜翻炒</p><p>10.加入料酒</p><p>11.将茄子挤干水分倒入锅中</p><p>12.加入蚝油</p><p>13.加入豆瓣酱翻炒均匀</p><p>14.放入适量水略煮</p><p>16.另起锅加入水，放入少量油和盐，水沸腾后放入面条煮熟</p><p>17.煮好的面条过凉水后捞出，浇上做好的茄子肉丁就可以了</p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/23/14087724859913.jpg" title="1.jpg" style="float: none; "/></center><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/23/14087724882067.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/23/14087724903402.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center></p><p>小贴士</p><p>1.茄子放入淡盐水中浸泡可以避免氧化变黑，而且可以减少吸油量</p><p>2.用肥瘦煸出的油炒菜更加香，如果油太多可以倒出一些。</p><p>3.茄子肉丁可以多放一些汤汁，浇在面条里面吃。</p><p></p>
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