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标题: 周末美食 22图纯手工自制色香味俱全的翡翠炒面——【腊肠蟹味菇炒面】 [打印本页]

作者: efpsj 时间: 2014-11-18 17:56
标题: 周末美食 22图纯手工自制色香味俱全的翡翠炒面——【腊肠蟹味菇炒面】

<center><img data-pinit="registered" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/21/201411211045023413.jpg" alt="周末美食22图纯手工自制色香味俱全的翡翠炒面——【腊肠蟹味菇炒面】" title="周末美食22图纯手工自制色香味俱全的翡翠炒面——【腊肠蟹味菇炒面】" height="600" width="400"/></center>前几天给冯小肥做菠菜面条，顺便压了一些宽面用来吃炒面，之前用油菜汁和面做过牛肉面，没想到用菠菜和面比油菜汁颜色更漂亮，煮出来的面条翠绿剔透，很有食欲~煮完的面条记得放在冷水里浸泡防止坨掉，这样炒面的时候才不会黏黏的粘在一起，菠菜面颜色很好看，为了保持色泽生抽稍加，老抽大可省掉，腊肠和蘑菇的香气搭配面条足以，健康又清爽的菠菜炒面来了~ 【腊肠蟹味菇炒面】 蔬菜汁(翡翠)面做法：（蔬菜汁面条过程可以参考之前的油菜面，很详细了）食材：菠菜/油菜、面粉配料：盐做法：1、菠菜或油菜叶一把，洗净后切成小块放入搅拌机内搅拌，用过滤网过滤，做成一碗蔬菜汁备用。2、准备适量面粉，加入一小勺盐。3、把榨好的蔬菜汁分次倒入面粉中，用筷子搅拌。4、和成面团。（成团即可，不用特别光滑）5、把面团切成5—8厘米厚的片状。6、放在压面机上用1档压成薄厚均匀的面片。 <center><img data-pinit="registered" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/21/201411211045023414.jpg" alt="周末美食22图纯手工自制色香味俱全的翡翠炒面——【腊肠蟹味菇炒面】" title="周末美食22图纯手工自制色香味俱全的翡翠炒面——【腊肠蟹味菇炒面】" height="411" width="650"/></center> 7、压出来的面片可衔接起来，再次放入压面机，逐渐增加档位，压出薄厚均匀且光滑的面片。8、压好的面片平整光滑。（如下图）9、在面片上撒适量面粉。10、用4档档位压出面条即可。11、压好的面条撒适量干粉，防止粘连。<center><img data-pinit="registered" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/21/201411211045033415.jpg" alt="周末美食22图纯手工自制色香味俱全的翡翠炒面——【腊肠蟹味菇炒面】" title="周末美食22图纯手工自制色香味俱全的翡翠炒面——【腊肠蟹味菇炒面】" height="411" width="650"/></center> 腊肠蟹味菇炒面做法：食材：蟹味菇、腊肠、菠菜面条配料：葱花、盐、糖、食用油、生抽做法：1、准备好食材，面条一份、蟹味菇一盒、腊肠2—4根。2、蟹味菇洗净焯水备用，腊肠切片。3、锅中加入冷水烧开后下入面条，煮至八成熟。4、捞出后放入冷水盆中。5、炒锅加热，倒入食用油，葱花炒香，放入蟹味菇和腊肠大火翻炒均匀。6、捞出面条控干水分，放入锅中中火翻炒。 <center><img data-pinit="registered" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/21/201411211045033416.jpg" alt="周末美食22图纯手工自制色香味俱全的翡翠炒面——【腊肠蟹味菇炒面】" title="周末美食22图纯手工自制色香味俱全的翡翠炒面——【腊肠蟹味菇炒面】" height="411" width="650"/></center> 7、倒入适量盐和糖，生抽提味，炒匀即可。 <center><img data-pinit="registered" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/21/201411211045033417.jpg" alt="周末美食22图纯手工自制色香味俱全的翡翠炒面——【腊肠蟹味菇炒面】" title="周末美食22图纯手工自制色香味俱全的翡翠炒面——【腊肠蟹味菇炒面】" height="411" width="650"/></center> <center><img data-pinit="registered" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/21/201411211045033418.jpg" alt="周末美食22图纯手工自制色香味俱全的翡翠炒面——【腊肠蟹味菇炒面】" title="周末美食22图纯手工自制色香味俱全的翡翠炒面——【腊肠蟹味菇炒面】" height="413" width="550"/></center> <center><img data-pinit="registered" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/21/201411211045053419.jpg" alt="周末美食22图纯手工自制色香味俱全的翡翠炒面——【腊肠蟹味菇炒面】" title="周末美食22图纯手工自制色香味俱全的翡翠炒面——【腊肠蟹味菇炒面】" height="600" width="400"/></center>

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