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标题: 芸豆肉松酥皮月饼 [打印本页]

作者: hjiwn3f2i7h 时间: 2015-9-7 18:01
标题: 芸豆肉松酥皮月饼

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/29/1409317724240.jpg" style="float:none;" title="c (1).jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/29/14093177279790.jpg" style="float:none;" title="c (2).jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/29/14093177325468.jpg" style="float:none;" title="c.jpg"/></center>           时光如梭，感觉就是一转眼的功夫，一年一度的中秋节就又到了。中秋节总是会做不同口味的月饼，今年的中秋自然也不例外，先做一款苏式的酥皮月饼热热身。这款月饼是芸豆馅和肉松的结合，因为芸豆没有特殊的口味，是非常百塔的馅料，用它搭配肉松，一点不会掩盖肉松的香味，而且没有太多的糖，皮又很酥，老人孩子都特别喜欢。原料：1.馅料：糖30g   黄油40g   肉松250g   白芸豆200g  2.水皮配方：面粉200g、黄油60g、开水80g。油皮配方：面粉100克，黄油50克做法1、芸豆提前用水浸泡至软后压力锅压10分钟。把芸豆用料理机打成糊，然后加黄油和糖炒成团状。把豆馅晾凉放入肉松中，抓拌成馅料。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/29/14093178222122.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_CIMG5262.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/29/14093178307825.jpg" title="nEO_IMG_CIMG5265.jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/29/14093178332793.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_CIMG5265-.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/29/14093178352868.jpg" title="nEO_IMG_CIMG5265-1.jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center>2、水皮和油皮都和好，然后盖上保鲜膜饧1小时。把水皮分成20克的剂子，油皮分成10克的剂子，水皮压扁包住油皮，然后擀成长形，之后再卷起来，卷好的剂子饧几分钟，然后再擀成长形，卷好，之后再重复一次擀长卷起来的动作，然后盖上保鲜膜饧20分钟。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/29/14093178972607.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_CIMG5266.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/29/14093178991013.jpg" title="nEO_IMG_CIMG5268.jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/29/14093179033907.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_CIMG5273.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/29/14093179051039.jpg" title="nEO_IMG_CIMG5273-.jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/29/14093179071658.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_CIMG5274.jpg"/></center>3、把馅料分成60克一份，团成圆形。把面皮擀开，包入馅料。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/29/14093179416543.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_CIMG5298.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/29/14093179434834.jpg" title="nEO_IMG_CIMG5299.jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center>4、全部包好放入烤盘中，表面用牙签扎几个小洞，刷上蛋液。扎小洞是为了防止烤的过程中鼓涨起来造成破裂。烤箱170度预热5分钟，然后放上面第二层，烤15分钟.<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/29/14093179497459.jpg" title="nEO_IMG_CIMG5300.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none;"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/29/14093179835296.jpg" title="nEO_IMG_CIMG5301.jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/29/14093179864997.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_CIMG5303.jpg"/></center>5、烤好的的酥皮芸豆肉松月饼，皮酥馅香，老少皆宜的一款月饼<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/29/14093180343557.jpg" title="c (1).jpg"/></center>小贴士放入烤箱的位置即温度可以根据自己的烤箱适当调整。我是用的35升的，供参考

作者: 46313205 时间: 2015-9-29 18:56

作者: ╭ァ继续緈諨 时间: 2015-9-29 19:18

作者: 383082654 时间: 2015-9-29 19:42

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