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标题: 巧花心思做美味--------蒜蓉辣酱蒸南极鱼 [打印本页]

作者: njtianyuan 时间: 2015-4-10 09:55
标题: 巧花心思做美味--------蒜蓉辣酱蒸南极鱼

<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j4537e2f72a2a482ea8966e0ae812b2d7" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j331f3ea5e1bccb1c53606e2e5d96b691" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center>一直以来南极鱼我都是拿来油炸或者红烧，今天突发奇想用来蒸，结果味道真是出乎我的意料，放了蒜蓉辣酱味道真是杠杠的~~肉嫩滑，蒜香味浓郁，带着点辣辣的口感，又是一道开胃下饭菜。南极鱼是生活在南极的鱼类之一。它属于鳄头冰鱼家族。它的嘴又宽又有锋利的牙齿，主要吃的是南极磷虾。南极冰鱼外型细长，头比较大，外皮呈黑白相间，别看它外表丑丑的，它的鱼肉口感类似虾肉，细致又不失弹性，鱼身细，容易熟。南极鱼它以南极虾为食拒食杂物体内含有丰富的鱼脂DHA、EPA等成分，且钙质含量丰富，不含血红素营养价值较高，是很适合现代人的健康食品<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j2ca098aa69cc9314f58e52f62f0ed7f9" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center>材料：南极鱼，自制蒜蓉辣酱1勺，盐半勺，蒸鱼豉油2勺，姜丝，葱丝，油，料酒1勺 <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/oa9ec2d6e5bcd885dbd837cde63506bb4" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center>1.准备好食材，南极鱼去肚，去鳃洗净沥干水分2.用少许盐腌10分钟3.生姜和大葱切成细丝4.取大盘，撒些姜丝和葱丝在盘底5.准备适量的蒜蓉辣酱6.腌制好的南极鱼放在小盆里加入2勺蒜蓉辣酱<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/o266ac66f4224957d50d2c135444c1768" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center>7.拌均匀在腌制5分钟8.腌制好的南极鱼放入摆了葱姜丝的盘里，加一勺料酒9.锅里水烧开后，把鱼盘放入蒸锅，大火5分钟，关火，倒去蒸盘里的水10.拿一大勺放入油烧至十成热11.蒸好的鱼撒上葱花，浇上热油，淋上2勺蒸鱼豉油即可上桌----------------------------------------------------------------------------------------1.蒸鱼的水要倒掉，撒上葱花再浇热油，这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。2.蒸鱼的时间根据鱼的大小来掌握。3.蒸鱼豉油最好不要省略，这个可以让鱼更加鲜美有滋味<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j1185579e6f672c5f4ce9818c165b7fd0" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/ja077e1f2bcfa1c2595a7bfb695812266" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center>

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