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标题:
枸杞冰皮月饼
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作者:
nwe69yve
时间:
2014-12-6 18:11
标题:
枸杞冰皮月饼
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/31/14094688989585.jpg" title="DSC03532_conew1.jpg"/></center></p><p></p><p>冰皮月饼的皮是用糯米粉，粘米粉，白糖等调成的面糊，再经过蒸熟后做成的，包上馅后直接放冰箱冷藏，就可以使用了，不经过任何的烘焙和油炸过程，因此油脂含量比传统月饼少得多。</p><p>今天做的这款月饼利用枸杞榨汁来调的颜色，这样不仅颜色好看，还带有枸杞的香甜味，又不用但用色素带来的不健康，非常的适合家里人来吃！</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/31/785666_1409469486fqm7.jpg"/></center></p><p></p><p><strong>主料: 糯米粉50g 粘米粉50g 澄粉30g 枸杞汁90g 清水85g 玉米油25g </strong></p><p><strong> 白砂糖25g 莲蓉馅适量 </strong></p><p></p><p><strong>步骤</strong></p><p>1.将枸杞用清水洗净</p><p>2.加清水用料理机打成糊</p><p>3.然后用滤网过滤一遍，滤去渣</p><p>4.过滤好的枸杞汁备用</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/31/14094697575310.jpg" title="DSC03556_conew2.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p>5.将糯米粉，粘米粉，澄粉混合过筛一遍</p><p>6.里面加入白糖混合</p><p>7.加入枸杞汁里面</p><p>8.加入清水里面搅拌均匀成没有颗粒的面糊</p><p>9.加入玉米油里面，用手动打蛋器搅拌完全混合均匀</p><p>10.盖上保鲜膜放入蒸锅里面蒸上25分钟左右<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/31/14094700326659.jpg" title="DSC03556_conew6.jpg"/></center></p><p>11.趁蒸的时候准备熟粉，把糯米粉放进微波炉里面加热2分钟左右放凉即可</p><p>12.蒸好的面取出，用刮刀取出来</p><p>13.放凉一点后，装进保鲜袋里面揉匀，然后放冰箱冷藏1小时左右</p><p>14.冷藏后的面团取出来，分成月35g一个的小团，把莲蓉馅也分成35g左右的小圆<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/31/14094701445202.jpg" title="DSC03556_conew4.jpg"/></center></p><p>15.垫子上撒上一层熟粉防粘，面皮团擀圆，包入馅料里面</p><p>16.口子收紧包好</p><p>17.放入模具里面</p><p>18.盖上片花压好，将做好的月饼，装进保鲜盒里面冷藏几个小时之后更美味！</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/31/14094701202347.jpg" title="DSC03556_conew5.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/31/14094703185656.jpg" title="DSC03540_conew1.jpg"/></center></p><p><strong>小贴士</strong></p><p>蒸好的面团放凉，然后放冰箱里面冷藏后会更好操作，不易粘手！</p><p>枸杞汁的做法是：30g加上70g的水放料理机里面搅打，再过滤的！</p><p>用的是73g一个的模具</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/31/785666_1409469507k6QW.jpg"/></center></p>
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