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标题: 微波手撕茄子——比蒸的好吃 [打印本页]

作者: 该用户ID已存在 时间: 2014-4-12 17:03
标题: 微波手撕茄子——比蒸的好吃

      茄子是我家喜欢的食材之一，经常烧茄子蒸茄子吃，但是蒸的茄子水分太多，拌好以后总是出很多汤，将调料的味道都给减掉很多，所以很苦恼。今天我忽然想用微波炉试试看，于是就去买来几根长茄子，回家操作起来了.没想到效果真的很棒，300克茄子微波2分钟就可以撕成条了，而且吃的时候口感有点皮筋皮筋的感觉，但绝对不会咬不动呀！只是比蒸的口感好很多，不会太烂糊的感觉罢了。微波好的茄子撕成条以后也不会出很多汤，调料汁往上一倒现吃现拌，味道很赞，口感更佳，一百个赞！！炎炎夏日做这道菜更加合适了，不会因为蒸茄子给屋里增加更多的热气，也不会像蒸茄子那样出那么多汤，真的很棒的，有兴趣的朋友们试试看吧！！  <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jf67b6ad8508dba8a8ff79663c9efddcb" border="0" style="line-height: 21.600000381469727px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center>   茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。 　　维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。 　　国外研究结果表明它的抗癌性能是其它有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手;防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。 <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jb0c644e3e2056697ea4ab9feee8a5f9b" border="0" style="line-height: 22.399999618530273px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center>首先先说一下注意事项：1茄子一定选嫩的否则微波完了一肚子茄子籽的话卖相口感都不好。2另外我个人喜欢这种特别长的茄子，卖茄子的说叫线茄，具体叫啥我也不知道，但是这种茄子皮特别薄，非常适合做手撕茄子。3茄子粗细并不均匀，所以尽量选一样粗的一起微波，时间要根据自家微波炉的功率来调整。4茄子皮的颜色我也不懂，反正一起微波好的有的就是淡淡的紫色，有的就褐色了，不知为啥，不过淡淡的紫色的也熟了，吃起来感觉是一样的。曾经我也怀疑有些人的茄子做好颜色那么漂亮是不是作假了，我这次做好感觉真的淡紫色的可以有哈哈，而且绝不是生的。<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j9dcffb122c5a6d7a4f3e1d3caec84344" border="0" style="line-height: 22.399999618530273px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 主料茄子：300g 辅料：  香菜适量青椒适量    大蒜适量生抽一大勺  陈醋一大勺  自制红油一勺  白糖一勺 制作过程：1 准备好洗干净的香菜、茄子、青椒（吃辣椒的就用辣椒吧）、大蒜。2茄子一切两半放入微波炉盒子里3盖上盖子放入微波炉中加热2分钟4取出用筷子将茄子趁热从中间剖开晾凉5香菜青椒切末，大蒜拍一下剁碎。6青椒香菜和大蒜末都放入碗中，加入一勺白糖。<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j805b463322ec12d7d58f0ffc309f4bdc" border="0" style="line-height: 21.600000381469727px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 7再加入一勺芝麻和辣椒粉炸的红油8 加入一勺生抽9最后加入一勺陈醋搅拌均匀10茄子晾凉以后用手撕成条摆入盘中11浇上兑好的调料汁12表面撒些花生碎，端上桌现吃现拌。<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j3be7ca6fdb7663a6433cb5fbba6ad2db" border="0" style="line-height: 21.600000381469727px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center>     自打这么做觉得好吃以来，今年夏天我家吃了n多次这个拌茄子呀！ <center><img src="http://js3.pp.sohu.com.cn/ppp/images/emotion/base/greedy.gif" style="line-height: 21.600000381469727px; border: 0px;"/></center> 好吃嘿嘿。也可以用麻酱蒜末来拌，味道也很棒滴！！ <center><img src="http://js3.pp.sohu.com.cn/ppp/images/emotion/base/spit.gif" style="line-height: 21.600000381469727px; border: 0px;"/></center> <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jb3781902b44f36c4c06dd480aa00c088" border="0" style="line-height: 21.600000381469727px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center>

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