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标题: 零失败打造非一般的月饼【Q弹的冰皮水果月饼】（不用蒸简单快手的Q弹冰皮方子） [打印本页]

作者: dpyj0786 时间: 2014-2-28 19:14
标题: 零失败打造非一般的月饼【Q弹的冰皮水果月饼】（不用蒸简单快手的Q弹冰皮方子）

<center><img name="image_operate_90811409532468468" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/01/19/201501192139581819.jpg" alt="零失败打造非一般的月饼【Q弹的冰皮水果月饼】（不用蒸简单快手的Q弹冰皮方子）" title="零失败打造非一般的月饼【Q弹的冰皮水果月饼】（不用蒸简单快手的Q弹冰皮方子）" height="467" width="690"/></center><center><img name="image_operate_70481409532646593" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/01/19/201501192139581820.jpg" alt="零失败打造非一般的月饼【Q弹的冰皮水果月饼】（不用蒸简单快手的Q弹冰皮方子）" title="零失败打造非一般的月饼【Q弹的冰皮水果月饼】（不用蒸简单快手的Q弹冰皮方子）" height="508" width="690"/></center><center><img name="image_operate_10901409532477859" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/01/19/201501192139591821.jpg" alt="零失败打造非一般的月饼【Q弹的冰皮水果月饼】（不用蒸简单快手的Q弹冰皮方子）" title="零失败打造非一般的月饼【Q弹的冰皮水果月饼】（不用蒸简单快手的Q弹冰皮方子）" height="606" width="690"/></center><center><img name="image_operate_21211409532571828" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/01/19/201501192140031822.jpg" alt="零失败打造非一般的月饼【Q弹的冰皮水果月饼】（不用蒸简单快手的Q弹冰皮方子）" title="零失败打造非一般的月饼【Q弹的冰皮水果月饼】（不用蒸简单快手的Q弹冰皮方子）" height="438" width="690"/></center> 八月十五快到了，最近成了月饼季了，不论是商场、超市或是网络里铺天盖地的月饼狂潮。就连马路边也挂着月饼的广告，空气中处处弥漫着月饼的味道。 买来的月饼太甜太腻家人统统不爱，我自己动手做的月饼，老人孩子感觉还不错。不过年年五仁、蛋黄、牛肉的，他们也吃不出个惊喜来。<center><img name="image_operate_12231409532612171" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/01/19/201501192140041823.jpg" alt="零失败打造非一般的月饼【Q弹的冰皮水果月饼】（不用蒸简单快手的Q弹冰皮方子）" title="零失败打造非一般的月饼【Q弹的冰皮水果月饼】（不用蒸简单快手的Q弹冰皮方子）" height="487" width="690"/></center><center><img name="image_operate_34911409532650468" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/01/19/201501192140061824.jpg" alt="零失败打造非一般的月饼【Q弹的冰皮水果月饼】（不用蒸简单快手的Q弹冰皮方子）" title="零失败打造非一般的月饼【Q弹的冰皮水果月饼】（不用蒸简单快手的Q弹冰皮方子）" height="497" width="690"/></center> 昨个，有位好友给我送两箱无花果，这不是一般的无花果哦，两种从美国新引进的好品种，一种是紫色的叫玛斯义陶芬，一种是翠绿的叫金傲芬。 感谢好友，这个无花果真真是极好的，这两个新产品都是皮极薄的，果肉极甜却不腻。用手轻轻掰开来，里面晶莹剔透的果肉，流出蜜一样的汁液来，咬一口一股清新甜蜜充满整个口腔，绝对让味蕾兴奋。 <center><img name="image_operate_98111409532684078" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/01/19/201501192140091825.jpg" alt="零失败打造非一般的月饼【Q弹的冰皮水果月饼】（不用蒸简单快手的Q弹冰皮方子）" title="零失败打造非一般的月饼【Q弹的冰皮水果月饼】（不用蒸简单快手的Q弹冰皮方子）" height="489" width="690"/></center><center><img name="image_operate_53591409532694187" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/01/19/201501192140111826.jpg" alt="零失败打造非一般的月饼【Q弹的冰皮水果月饼】（不用蒸简单快手的Q弹冰皮方子）" title="零失败打造非一般的月饼【Q弹的冰皮水果月饼】（不用蒸简单快手的Q弹冰皮方子）" height="503" width="690"/></center> 无花果虽好吃却是极不耐储存，我就想何不做个水果月饼试试。其实，水果月饼并不稀奇，超市早几年就有卖的了，但是所谓水果馅的月饼多是冬瓜馅的，只是有点水果味道而已。 没想到，做了小小的无花果冰皮月饼非常受家人的欢迎，皮和馅都Q弹十足，关键是香甜清口。我做了两种口味，一种是原味冰皮，一种是抹茶冰皮，个人感觉抹茶配水果味道不是特别好，感觉一般吧。<center><img name="image_operate_62881409533031109" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/01/19/201501192140111827.jpg" alt="零失败打造非一般的月饼【Q弹的冰皮水果月饼】（不用蒸简单快手的Q弹冰皮方子）" title="零失败打造非一般的月饼【Q弹的冰皮水果月饼】（不用蒸简单快手的Q弹冰皮方子）" height="522" width="690"/></center> 中秋节快到了，小伙伴不妨一试，无花果也可以换成别的水果来试试。 月饼皮材料：冰皮粉60克、粟粉60克、牛奶50克、糖20克、黄油40克、清水60克、椰浆20克（也可全换牛奶）（可以加抹茶粉或红酒做成绿色和红色的） 月饼馅材料：无花果肉250克、莲蓉80克、糖20克、柠檬汁两滴、糖浆10克、水淀粉适量 做法：<center><img name="image_operate_55221409532854046" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/01/19/201501192140121828.jpg" alt="零失败打造非一般的月饼【Q弹的冰皮水果月饼】（不用蒸简单快手的Q弹冰皮方子）" title="零失败打造非一般的月饼【Q弹的冰皮水果月饼】（不用蒸简单快手的Q弹冰皮方子）" height="194" width="690"/></center> <center><img name="image_operate_7581409533030046" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/01/19/201501192140131829.jpg" alt="零失败打造非一般的月饼【Q弹的冰皮水果月饼】（不用蒸简单快手的Q弹冰皮方子）" title="零失败打造非一般的月饼【Q弹的冰皮水果月饼】（不用蒸简单快手的Q弹冰皮方子）" height="194" width="690"/></center> <center><img name="image_operate_94151409533057093" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/01/19/201501192140151830.jpg" alt="零失败打造非一般的月饼【Q弹的冰皮水果月饼】（不用蒸简单快手的Q弹冰皮方子）" title="零失败打造非一般的月饼【Q弹的冰皮水果月饼】（不用蒸简单快手的Q弹冰皮方子）" height="179" width="690"/></center> <center><img name="image_operate_13091409533027328" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/01/19/201501192140231831.jpg" alt="零失败打造非一般的月饼【Q弹的冰皮水果月饼】（不用蒸简单快手的Q弹冰皮方子）" title="零失败打造非一般的月饼【Q弹的冰皮水果月饼】（不用蒸简单快手的Q弹冰皮方子）" height="194" width="690"/></center> <center><img name="image_operate_8281409533139250" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/01/19/201501192140251832.jpg" alt="零失败打造非一般的月饼【Q弹的冰皮水果月饼】（不用蒸简单快手的Q弹冰皮方子）" title="零失败打造非一般的月饼【Q弹的冰皮水果月饼】（不用蒸简单快手的Q弹冰皮方子）" height="180" width="690"/></center> <center><img name="image_operate_37781409533336546" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/01/19/201501192140251833.jpg" alt="零失败打造非一般的月饼【Q弹的冰皮水果月饼】（不用蒸简单快手的Q弹冰皮方子）" title="零失败打造非一般的月饼【Q弹的冰皮水果月饼】（不用蒸简单快手的Q弹冰皮方子）" height="194" width="690"/></center> <center><img name="image_operate_71881409533336515" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/01/19/201501192140291834.jpg" alt="零失败打造非一般的月饼【Q弹的冰皮水果月饼】（不用蒸简单快手的Q弹冰皮方子）" title="零失败打造非一般的月饼【Q弹的冰皮水果月饼】（不用蒸简单快手的Q弹冰皮方子）" height="194" width="690"/></center> 1、锅中加入水、糖、黄油，搅匀加热至融化。2、再放入牛奶和椰浆沸腾1分钟，冰皮粉和粟粉混合过筛，将离火的液体立即倒入粉类，边倒边搅至粘稠。(让面粉全部被烫到烫熟） 3、快速用搅拌至温度略低一点，带一次性手套快速揉至出筋凉透，再放冰箱冷藏2小时再用。无花果洗净去皮备用。4、将无花果压成果泥加入柠檬汁、糖和糖浆充分拌匀。5、拌匀后倒入锅中加热，再加入莲蓉不断搅拌，淋入水淀粉，不断翻炒至浓稠起胶状略干。6、馅料充分放凉后，把皮和馅按1：1的比例分成小圆团，取一块皮用手摁成圆形。7、皮上放入一块馅料，用一只手将饼上下固定好，用另一只的虎口从下把面轻轻往上挤，边挤边转，慢慢收口搓圆，放模具中压出月饼，放入冰箱冷藏后食用最佳。<center><img style="WiDTH: 696px; HeiGHT: 487px" name="image_operate_40701409533364625" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/01/19/201501192140291835.jpg" alt="零失败打造非一般的月饼【Q弹的冰皮水果月饼】（不用蒸简单快手的Q弹冰皮方子）" title="零失败打造非一般的月饼【Q弹的冰皮水果月饼】（不用蒸简单快手的Q弹冰皮方子）" height="483" width="690"/></center> <center><img name="image_operate_92401409533412859" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/01/19/201501192140301836.jpg" alt="零失败打造非一般的月饼【Q弹的冰皮水果月饼】（不用蒸简单快手的Q弹冰皮方子）" title="零失败打造非一般的月饼【Q弹的冰皮水果月饼】（不用蒸简单快手的Q弹冰皮方子）" height="519" width="690"/></center>

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