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标题: 晚夏的清凉月饼-----薄荷豆沙月饼 [打印本页]

作者: 我是石榴绿茶 时间: 2013-11-4 00:46
标题: 晚夏的清凉月饼-----薄荷豆沙月饼

       虽然还不是那么凉爽，但我们都知道，夏天已经在慢慢过去了，那就抓住夏天的尾巴再用上沁人心脾的薄荷吧。        家里的薄荷实在太多了，现在不管做什么都会想想能不能用上薄荷，没几天就是中秋节了，月饼是中秋节时一定要吃的，薄荷跟月饼能结合在一起吗，我试了试，味道还比较独特，因为薄荷用得比较多，所以薄荷的味道还蛮重的呢，送了几个给朋友吃，得到夸奖挺开心。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/1/14095331681900.jpg" title="_MG_9598改.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; text-align: center; white-space: normal; "/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/1/14095331721202.jpg" title="_MG_9601改.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; text-align: center; white-space: normal; "/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/1/14095331526340.jpg" title="_MG_9593改.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; text-align: center; white-space: normal; "/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/1/14095329706583.jpg" style="" title="_MG_9552改.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/1/14095330346471.jpg" style="" title="_MG_9563改.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/1/14095330575521.jpg" style="" title="_MG_9566改.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/1/14095331861019.jpg" style="" title="_MG_9602改.jpg"/></center>又把薄荷拿出来show一下。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/1/14095334783722.jpg" title="薄荷 (1)_副本.jpg"/></center>月饼皮原料：薄荷叶清水糯米粉85克玉米淀粉15克玉米油25克炼乳15克白糖20克月饼馅原料：白芸豆玉米油白糖<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/1/14095331909425.jpg" title="_MG_9606改.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; text-align: center; white-space: normal; "/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/1/14095329857443.jpg" title="_MG_9553改.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; text-align: center; white-space: normal; "/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/1/1409533121682.jpg" title="_MG_9585改.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; text-align: center; white-space: normal; "/></center> 1、白芸豆提前一夜浸泡，我大概泡了15个小时。2、泡好的豆子撕去外皮，重新清洗干净，放入清水炖煮。3、直到豆子软烂。4、把多余的水倒掉，放凉。<center><center><center><img src="file:///c:/users/ADMINI~1/appdata/roaming/360se6/USERDA~1/Temp/137913~1.JPG"/></center></center></center> <center><center><center><img src="file:///c:/users/ADMINI~1/appdata/roaming/360se6/USERDA~1/Temp/137913~1.JPG"/></center></center></center><center><center><center><img src="file:///c:/users/ADMINI~1/appdata/roaming/360se6/USERDA~1/Temp/137913~1.JPG"/></center></center></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/1/14095332152758.jpg" style="" title="1.jpg"/></center>5、用搅拌机搅成细腻的泥状。6、把搅拌好的豆沙倒入平底锅内，小火慢炒，感觉水份蒸发，有点干的时候，加少量的油，继续炒，共加油三次即可。7、最后炒到感觉阻力越来越大，放入适量的糖，再炒片刻即可。8、炒好的豆沙放入密封盒里，凉后入冰箱冷藏保存，直接吃也很美味哟，图片上纯白色的就是纯豆沙。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/1/14095332166785.jpg" title="2.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; text-align: center; white-space: normal; "/></center> 9、新鲜薄荷叶清洗干净。10、加一些水将薄荷叶打成汁，过滤出汁液。11、将薄荷汁、油、炼乳和白糖倒在碗里，搅匀。12、倒入糯米粉和玉米淀粉。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/1/14095332187383.jpg" title="3.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; text-align: center; white-space: normal; "/></center> 13、揉成面团。14、将面团蒙上保鲜膜，上锅，水开后蒸20分钟。15、蒸好的月饼皮不那么烫后，就可以开始做月饼了，取一份面团，按扁后，包入豆沙馅。16、收口后放入月饼模里，压出即可，直接吃就可以，也可以放冰箱冻凉后再吃也不错。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/1/14095332202923.jpg" title="4.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; text-align: center; white-space: normal; "/></center> 小贴士：1、煮芸豆时，水也是大概放的，最后把多余的水倒出去即可。2、炒豆沙时我用的就是一般的玉米油，油和糖的量都是估计着放的，油不需要太多，每次加一点就可以了，糖根据自己的口感放即可。3、我做的是50克的月饼，皮用的30克，馅用20克，一共做了6个月饼。4、我打薄荷汁的时候用的薄荷特别多，只加了一点水，所以最后颜色出来有点深，没达到我希望的浅绿色，所以如果想颜色浅的可以多加一点水试试。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/1/14095330223194.jpg" title="_MG_9557改.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; text-align: center; white-space: normal; "/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/1/14095329683809.jpg" title="_MG_9551改.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; text-align: center; white-space: normal; "/></center>

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