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标题: 英式早餐包（咸味） [打印本页]

作者: 38gyhubkd1 时间: 2014-3-27 20:57
标题: 英式早餐包（咸味）

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/1/14095650655995.jpg" style="float:none;" title="IMG_4415_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/1/14095650684295.jpg" style="float:none;" title="IMG_4427_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/1/14095650746230.jpg" style="float:none;" title="IMG_4431_副本_副本.jpg"/></center> 英式餐包的原料和制作都非常简单，是一种最朴素的主食类面包，口感略咸，通常出现在早餐桌上，它可以剖开涂抹发酵黄油煎烤后，夹上煎蛋，培根；也可以直接涂抹奶酪或果酱，最简单的可以直接撕吃，淡淡的咸融合了麦香，越嚼越香。  英式餐包的外形比英式吐司更接近英国人的气质，平整圆润<center><img src="http://www.sinaimg.cn/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif" type="face"/></center>。   英式早餐，鸡蛋是固定会出现在餐桌上的，英国人的煎蛋通常是只是煎一面，就是美国人说的sunny side
up.如今因为禽流感的缘故，我们还是多翻一面，将鸡蛋煎熟了吃心里觉得比较塌实哈<center><center><img src="http://www.sinaimg.cn/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6724EN00SIGG.gif" type="face"/></center></center>。   好了，不多说了，下面奉上配方做法：使用材料：高粉150g,低粉50g,白砂糖20g,奶粉10g,酵母3g,盐5g,玉米油10ml（黄油12g）,水145ml,表面蘸粉：玉米粉30g(实耗18g)烘烤温度时间：185℃-15min做法步骤：1，将所有材料混合揉匀（如果使用黄油请用后油法制作），2，揉至光滑扩展状态，加盖放温暖处发酵3，面团发酵至2倍大时，取出分割排气滚圆松弛10分钟，4，按扁或擀成扁圆形，喷水，两面均匀蘸满玉米粉，入汉堡模，排放烤盘中5，加湿发酵20-30min,烤箱预热185℃。待体积增大一倍时加盖烘焙纸6，送入预热完成的烤箱，中下层，上面平压一只烤盘，进行烤焙<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/1/14095652781932.jpg" style="float:none;" title="IMG_4381_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/1/14095652816253.jpg" style="float:none;" title="IMG_4390_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/1/14095652843632.jpg" style="float:none;" title="IMG_4403_副本.jpg"/></center>7，烤焙结束，立即脱模网晾，8，可以从中间剖开，涂抹黄油夹煎蛋培根，也可以抹奶酪或果酱，甚至你什么都不涂抹直接开吃，浓浓的麦香和淡淡的咸味带来不一样的口感<center><center><img src="http://www.sinaimg.cn/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6724EN00SIGG.gif" type="face"/></center></center>   英国人的早餐少不了配制的红茶，你也可以泡上一杯金骏眉或正山小种加炼乳或奶油焦糖酱，一样很OK,当然餐后再来一些水果，那就营养更全面了。

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